Piqueu la ceba i poseu-la en una cassola amb tres cullerades d’oli, ens recomana el xef Roberto Colella.
Sofregiu-la fins que enrosseixi.
Afegiu-hi els pèsols, mescleu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 30 segons.
A continuació, afegiu-hi el brou i bulliu-ho tres minuts a foc fort. D’altra banda, piqueu la citronel·la i prepareu una batedora.
Després dels tres minuts de cocció del brou, fiqueu tot el que hi ha a l’olla a la batedora juntament amb la resta de l’oli i la citronel·la, i tritureu-ho a màxima velocitat durant 2-3 minuts.
Una vegada triturada la crema, filtreu-la per un colador tan fi com sigui possible perquè no quedin trossos de la citronel·la.
Bulliu els espaguetis amb força aigua durant dos minuts menys del temps que marca el fabricant.
Llavors, coleu la pasta i barregeu-la amb la crema de pèsols deixant que lligui amb els espaguetis.
Just al final, afegiu-hi el salmó fumat tallat a tiretes.