Ferran Adrià la va encertar de ple
El cuiner fundador d’El Bulli ha visitat aquesta setmana, amb el xef danès Rasmus Munk, el restaurant Estimar dels empordanesos Rafa Zafra i Anna Gotanegra, que s’ha convertit en el local que atrau més famosos a Barcelona
![Els germans Adrià i Rasmus Munk.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/89436798-fa06-4b3a-a733-a3eb40635e0c_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Els germans Adrià i Rasmus Munk.
Joan Vehils
Expliquen que el dia que Ferran Adrià va anar a la inauguració del restaurant Estimar, de l’exbulli Rafa Zafra, ubicat al carrer de Sant Antoni dels Sombrerers del Born, va dir: "D’un carrer com aquest només en pot sortir una cosa bona". Doncs sí, Ferran la va encertar. Això va ser el 2016 i avui en aquest petit carrer hi ha un dels restaurants més prestigiosos d’Europa. Va anar-hi fa poc Mick Jagger, però per allà hi han passat Hillary Clinton, Mario Vargas Llosa, Pep Guardiola i Leo Messi. Els explico això perquè aquesta setmana es van presentar a sopar el mateix Ferran Adrià, el seu germà Albert i el xef i ideòleg d’un dels millors restaurants del món, Rasmus Munk.
Munk és un tipus peculiar, de 32 anys, al restaurant del qual, l’Alchemist, als afores de Copenhaguen, només es pot dinar o sopar per un mínim de 657 euros per cap. Sense beguda inclosa. Això sí, més que un àpat tradicional, es tracta d’una experiència que navega entre la gastronomia, les arts escèniques, la tecnologia i el disseny. Si prefereixen no haver de triar la beguda, hi ha un menú especial amb un maridatge de vins inclòs, però ja surt a 2.000 euros. Sí, sí, per cap. Per cert, no intentin anar en grup. Només accepten un màxim de sis persones per taula. ¡Ah! La llista d’espera és d’un mínim de tres mesos. En fi, que l’Estimar és aquí al costat i, vist això, és un regal...
- Aquesta és l’experiència gastronòmica més exclusiva de l’: un menú d’Estrella Michelin
- Ni repel·lents ni cremes: aquest és el millor truc per acabar amb els mosquits aquest estiu
- Mor un home ofegat en una platja de El Port de la Selva
- Pacients amb càncer de mama metastàtic lluiten per accedir a dos fàrmacs vitals: «Sense aquesta medicació, ens morim»
- L'aparició d'un testimoni del foc de Portbou, una de les claus per encerclar el sospitós
- El Consell Comarcal rescindeix el contracte a la protectora de Figueres després de detectar 'nombroses irregularitats
- Roba d'una estrebada la cadena d'or del coll d'un home a Figueres i el detenen poc després
- Fan un visita al restaurat mas de les Torres de Vilanova de la Muga