Expliquen que el dia que Ferran Adrià va anar a la inauguració del restaurant Estimar, de l’exbulli Rafa Zafra, ubicat al carrer de Sant Antoni dels Sombrerers del Born, va dir: "D’un carrer com aquest només en pot sortir una cosa bona". Doncs sí, Ferran la va encertar. Això va ser el 2016 i avui en aquest petit carrer hi ha un dels restaurants més prestigiosos d’Europa. Va anar-hi fa poc Mick Jagger, però per allà hi han passat Hillary Clinton, Mario Vargas Llosa, Pep Guardiola i Leo Messi. Els explico això perquè aquesta setmana es van presentar a sopar el mateix Ferran Adrià, el seu germà Albert i el xef i ideòleg d’un dels millors restaurants del món, Rasmus Munk.

Munk és un tipus peculiar, de 32 anys, al restaurant del qual, l’Alchemist, als afores de Copenhaguen, només es pot dinar o sopar per un mínim de 657 euros per cap. Sense beguda inclosa. Això sí, més que un àpat tradicional, es tracta d’una experiència que navega entre la gastronomia, les arts escèniques, la tecnologia i el disseny. Si prefereixen no haver de triar la beguda, hi ha un menú especial amb un maridatge de vins inclòs, però ja surt a 2.000 euros. Sí, sí, per cap. Per cert, no intentin anar en grup. Només accepten un màxim de sis persones per taula. ¡Ah! La llista d’espera és d’un mínim de tres mesos. En fi, que l’Estimar és aquí al costat i, vist això, és un regal...