Recepta
Com puc fer profiterols de nata a casa? Una recepta per als més llaminers
Aquest mos que agrada a gairebé tothom es pot preparar a casa sense gaires dificultats
![Profiterols.](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/8f9a674a-eb07-4614-afe5-fad6be378855_16-9-discover-aspect-ratio_default_0.jpg)
Profiterols. / SHUTTERSTOCK
A.R.
A l'univers de la rebosteria, els profiterols ocupen un lloc destacat. Aquestes postres, que es gaudeixen per unitats, agraden a tothom gairebé. A més, no cal sortir de casa per poder degustar-les. Amb una mica de perícia, les podem cuinar fàcilment a casa.
La base del profiterol és la pasta 'choux', una massa lleugera d'origen francès que després s'omple amb nata, encara que també es pot fer amb crema pastissera. Coronar-los o no amb xocolata és una qüestió de preferències, però si seguim aquesta recepta tradicional el resultat, en tot cas, no ens defraudarà.
Ingredients
Per a la massa
- 250 cl d'aigua
- 150 g de farina
- 100 g de mantega
- 5 ous
- Sal
- 10 g de sucre
Per a la nata
- 400 g de nata de muntar
- 100 g de sucre
Pas a pas
- En un cassó posem al foc l'aigua sense ebullició i hi afegim la mantega, el sucre i un pessic de sal.
- Barregem amb unes varetes i quan estigui tot integrat hi afegim la farina, amb el foc suau, remenant bé amb una cullera de fusta o una espàtula pastissera.
- Afegim ara els ous, d'un en un, remenant la massa cada vegada perquè s'absorbeixin perfectament.
- Amb la barreja ja uniforme, retirem el cassó del foc i deixem refredar.
- Quan estigui templat, podem abocar la massa en una màniga pastissera o valer-nos de dues culleres per fer les boletes dels profiterols. Cal tenir en compte que creixeran al forn.
- Preescalfem i fem els profiterols a 180 ° C durant 25-30 minuts.
- Un cop llestos, els deixem refredar i els tallem amb un ganivet com si fossin un entrepà, sense arribar al final, per emplenar-los amb la nata, que prèviament hem muntat amb el sucre –serà més senzill amb unes varetes elèctriques-. Podem tornar a utilitzar una màniga pastissera o una cullereta.
- Per als més llaminers, el toc final imprescindible serà el de la xocolata negra fosa. Només caldrà fondre uns grams -podem ajudar-nos del microones- i decorar o banyar, segons les preferències de cadascun, els mossegats que ja tenim preparats.
- Aquesta és l’experiència gastronòmica més exclusiva de l’: un menú d’Estrella Michelin
- Ni repel·lents ni cremes: aquest és el millor truc per acabar amb els mosquits aquest estiu
- Mor un home ofegat en una platja de El Port de la Selva
- Pacients amb càncer de mama metastàtic lluiten per accedir a dos fàrmacs vitals: «Sense aquesta medicació, ens morim»
- L'aparició d'un testimoni del foc de Portbou, una de les claus per encerclar el sospitós
- El Consell Comarcal rescindeix el contracte a la protectora de Figueres després de detectar 'nombroses irregularitats
- Roba d'una estrebada la cadena d'or del coll d'un home a Figueres i el detenen poc després
- Fan un visita al restaurat mas de les Torres de Vilanova de la Muga