El gastrònom Jaume Fàbrega ha explicat en més d'una ocasió que els països de l'arc mediterrani són la nació de l'arròs. Un dels grans secrets de l'arròs a la cassola que es menja en terres catalanes és el sofregit.
Avui us portem una recepta d'arròs a la cassola molt econòmica de la mà de Girona Excel·lent, el segell de qualitat agroalimentària de la Diputació. A banda d'un bon sofregit i oli d'oliva, utilitzarem arròs de Pals, salsitxes, cansalada viada, botifarra negra, brou i un ingredient secret: un raig de cervesa.
