Avui us proposem un plat de reaprofitament, destinat a evitar el malbaratament dels productes que fem servir a la cuina, sobretot ara en temps de confinament. El resultat final són unes excel·lents croquetes de carn d’olla casolanes proposades per La cuina d’en Bayé.
Elaboració
Triem bé la carn i la verdura per treure ossos, greixos i altres que no ens interessen. Mentre piquem la carn i la verdura, en una paella sofregim bé la ceba tallada petita, un cop la ceba està ben sofregida, hi afegim la massa de carn i verdura que hem triturat prèviament, remenem i hi afegim una mica de beixamel (poca beixamel, si volem una massa més consistent, o força beixamel, si volem aconseguir una massa més suau). Posem la massa de les croquetes en un bol i ho tapem amb paper film, deixem refredar i ho reservem a la nevera 24 hores per poder treballar millor. Agafem porcions de massa i les passem per farina, ou i pa ratllat. Les podem congelar o bé fregir amb oli ben calent, si les volem menjar al moment.
Ingredients per a 4 persones
- Restes de la carn d’olla i verdura del caldo. Al gust (qualsevol mena de carn i verdura que utilitzeu per la sopa).
- Ceba. 1 peça grossa.
- Beixamel, farina, pa ratllat i ou.
