Denominació d'origen

Els productes amb DOP es beneficien de la recuperació del consum privat

Les vendes amb identificació geogràfica s'han mantingut durant la crisi i en els alguns casos han incrementat la facturació

02.01.2016 | 10:21
Pomes amb segell propi.

La crisi i els dos períodes de recessió que ha viscut l´economia catalana aquest últims 8 anys no ha afectat als productes de les onze denominacions d´origen protegida que hi ha a Catalunya, segons ha assegurat a l´ACN Antoni Torrent, president de la federació de DOP-IGP. Torrent fins i tot assegura que durant aquest període, especialment entre el 2008 i el 2013, quan l´economia no creixia, les vendes de productes DOP s´han mantingut i en alguns casos s´han incrementat. Ara, en ple procés de recuperació de l´economia i del consum, Torrent preveu que les vendes d´aquests productes de proximitat i de qualitat augmentin de forma rellevant gràcies a l´aposta per la qualitat que fan els consumidors.

La cadena de distribució Caprabo, que ha apostat per aquests productes amb DOP i pels d´Identificació Geogràfica Protegida (IGP), assegura que el 2014 les vendes d´aquests productes en els seus supermercats van augmentar un 21% i que en els onze primer mesos d´aquest any les vendes s´han incrementat un 15%.

Des de fa tres anys, aquesta cadena de supermercats ha desplegat un programa de productes de proximitat en base a un acord amb la federació de DOP-IGP de Catalunya. A partir d´aquest acord, el consumidor pot trobar en les prestatgeries d´aquest supermercat les més de 100 referències de productes de 25 productors que formen part d´una de les onze DOP que hi ha a Catalunya.

També s´incorporen a l´acord tres de les sis IGP que hi ha a Catalunya. Fernando Tercero, cap de la divisió de proximitat de Caprabo explica a l´ACN que només tenen els productes de tres IGP perquè són les que disposen d´una capacitat de producció suficient per atendre les necessitats de distribució de la cadena de supermercats. Això explica, per exemple, que el pollastre i el capó de ´´pota blava´´ del Prat no es comercialitza en el supermercat perquè la criança d´aquests productes és molt limitada en quantitat, explica Tercero.

Tercero reconeix que des que va començar la crisi, després de l´estiu del 2008, el factor preu s´ha imposat en el perfil del comportament del consumidor. Tot i això, afegeix Tercero, entre els compradors hi ha una forta polarització de comportament entre els que només busquen el preu i els que opten per la qualitat i el coneixement de la marca.

El representant de Caprabo assegura que en el cas dels productes de proximitat preval el comportament del consumidor ´´sensibilitzat´´ en les referències de proximitat i això ha fet que durant aquests anys ´´econòmicament complicats´´ no s´hagi registrat una davallada de les vendes en aquests productes.

Entre els clients d´aquesta cadena, i això es pot extrapolar al comportament general del consumidor, s´observa que un cop s´ha tastat un producte de proximitat i de qualitat que té un preu nominal més elevat que altres marques, el client manté una ´´fidelització´´ cap aquest producte que es perllonga al llarg del temps.

Torrent coincideix amb Tercero en relació amb aquesta ´´fidelització´´ cap els productes de proximitat i de qualitat reconeguda. Aquesta ´´fidelització´´ dels consumidors és la que ha permès que tot i la cruesa de la crisi que s´ha viscut aquests últims anys les vendes de productes de DOP s´han mantingut i en el alguns casos inclús s´han incrementat.

Això suposa un comportament diferenciat entre les marques blanques o marques pròpies dels supermercats i aquests productes de DOP o IGP. Mentre que en el període de crisi la marca blanca s´ha imposat en els tiquets de venda de les grans superfícies i cadenes de supermercats, passant en el cas de Caprabo del 13% que pesaven el 2007 al 18% el 2015, les més de 100 referències de 25 productors que comercialitzen les onzes zones de DOP han mantingut la facturació i en els alguns casos les han incrementat, subratlla Antoni Torrent.

Entre els productes recentment incorporats a les prestatgeries de Caprabo hi ha la poma de Girona identificada com una de les sis IGP que hi ha reconegudes a Catalunya. En pocs mesos, aquest producte gironí s´ha imposat i ara ja suposa el 80% de les pomes que comercialitzen tots els supermercats de Caprabo, informa Tercero.

En relació amb el 2016, tant Torrent com Tercero coincideixen a preveure que les vendes d´aquestes referència identificades amb la DOP i la IGP aniran a l´alça. Si durant la crisi les vendes s´han mantingut cal esperar un repunt ´´important´´ de les vendes durant els pròxims mesos si es consolida la sortida de la crisi i es segueix recuperant el consum de les famílies, rebla Torrent.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook
Enllaços recomanats: Premis cinema