Aquest és el truc que arrasa a TikTok per fer magdalenes esponjoses
Sovint, sorgeixen tres problemes que espatllen l'aparença, la textura i el sabor de les magdalenes casolanes
Una de les receptes de dolços més senzilles de fer a casa és la de les magdalenes. Només necessitem utilitzar els millors ingredients, remarca Novamás d'Antena3. Però sovint, sorgeixen tres problemes que espatllen l'aparença, la textura i el sabor de les magdalenes casolanes. De vegades no pugen tant com ho haurien de fer i s'enfornen cap als costats. Altres vegades surten mig humides de la base i, finalment, també la base sol cremar-se o enfornar-se massa. Per solucionar dos d'aquests problemes i que les magdalenes no quedin humides ni es cremin de la part de baix, hi ha un truc infal·lible: utilitzar arròs en cru.
Per poder fer el truc de l'arròs necessitem un motlle d'acer per a magdalenes dels que n'hi caben unes quantes. A més, també es necessiten els motlles de paper tradicionals per a magdalenes que s'han de col·locar a sobre de cada forat del motlle d'acer.
El truc de l'arròs en cru consisteix a posar un grapat petit d'arròs en cru en el fons dels motlles d'acer. Una vegada fet, s'ha de posar el motlle de paper per a magdalenes. Així, quan s'enfornen les magdalenes, els grans d'arròs absorbiran la humitat i les magdalenes quedaran amb la textura ideal. El truc de l'arròs també evita per complet que les magdalenes es cremin de la base, ja que l'arròs actua de barrera.
Temes
Més a Gastronomia
-
Com puc fer profiterols de nata a casa? Una recepta per als més llaminers
-
Roses escollirà el millor cuiner amateur de la vila aquest dissabte amb la final de Merca Chef
-
La Fira Arrels del Vi atorga els premis als millors vins del 2024: aquests són els guardonats
-
El nou restaurant dels germans Roca ja té data d'obertura