Avui us proposem elaborar una recepta de macarrons amb bolets del temps. Els macarrons es couen durant 10 minuts en aigua bullint amb una mica de sal i després s’escorren. A part, en una cassola amb oli calent es fregeix la ceba picada, els bolets –tallats en làmines fines– i el pernil, tallat a quadrets. S’assaona tot amb una mica de sal i es deixa coure lentament durant 15 minuts. Transcorregut aquest temps, s’afegeixen els tomàquets –pelats i trossejats–, es remou i es deixa coure destapat fins que s’evapori el suc que deixen anar els bolets. En una font refractària profunda es barregen els macarrons amb els bolets i una mica de formatge ratllat. La resta del formatge i el pa ratllat s’escampen per sobre juntament amb unes boletes de mantega. S’introdueix al forn a temperatura forta fins que es formi una crosta, i se serveix a continuació.