Les exportacions de carn i productes elaborats de porcí de Catalunya van créixer l'any passat un 13% i es va superar per primera vegada la xifra de facturació de 2.600 milions d'euros. Són dades facilitades aquest divendres per la Interprofessional del Porcí de Capa Blanca Espanyol, Interporc, que assenyala França i Xina com els principals compradors. Pel que fa al volum, l'any passat Catalunya va vendre a l'exterior 1,2 milions de tones de porcí, un 15% més que el 2015. Catalunya representa el 57% de la facturació exterior del sector porcí espanyol, que va superar los 4.500 milions en 2016.

Segons Interporc, al Principat hi ha actualment 6.086 explotacions de porcí - el 7% del total de l'estat espanyol-, que produeixen anualment poc més de 1,6 milions de tones de carn i elaborats de porcí, el 42% del total de l'estat. Per tant, gairebé 3 de cada 4 quilos de porcí produïts a Catalunya tenen com a destí els mercats exteriors.

Pel que fa al destí de les exportacions, per primera vegada el 2016 un país no europeu com la Xina s'ha convertit en el segon destí dels productors de porcí catalans, passant per davant d'Itàlia. Xina va fer compres per valor de 250 milions d'euros (+58%) i 148.000 tones (+57%).

Comparat amb les dades del 2011, el país asiàtic ha quintuplicat la facturació del sector porcí català, passant de 49 milions fa cinc anys a 250 milions el 2016. El primer lloc el segueix ocupant França amb 531 milions d'euros i 230.000 tones.

Creixen les exportacions d'embotits

Segons el tipus de productor, el segment de carns fresques, refrigerades o congelades encapçala les exportacions, amb 2.019 milions d'euros i 942.228 tones, xifres que suposen increments tant en volum com en valor del 15% respecte el 2015 i del 38% respecte el 2011.

Interporc també destaca que els embotits curats i cuits han augmentat un 68% les vendes a l'exterior en els darrers cinc anys i arriben a les 34.659 tones i 178 milions.

Pel que fa a les despulles, les exportacions creixen un 17% en volum, amb 150.945 tones; la cansalada (+9%), amb 34.279 tones; els pernils curats (+3%), amb 20.920 tones; i preparats i conserves, amb un 18% més i 14.728 tones.

Quant a facturació, al marge de la bona marxa de les carns fresques, congelades i refrigerades, les despulles van suposar unes vendes exteriors de 164 milions d'euros (+18,5%). Per darrere se situen els preparats i conserves, amb 33 milions (+16%); i la cansalada, amb 22,4 milions (+19%).