L'herència del Bulli col·loca el Disfrutar com el millor restaurant d'Europa i segon del món
L'herència del Bulli col·loca el Disfrutar com el millor restaurant d'Europa i segon del món
Central (Lima) es va coronar aquest dimats al vespre com el millor restaurant del món durant una gala celebrada a València. El restaurant succeeix en el tron al Geranium (Copenhaguen), que va ser triat el número u l'any passat. Completen el podi de la llista de The World's 50 Best Resturants 2023 el barceloní Disfrutar (segon) i el madrileny Diverxo (tercer). D'aquesta manera, el xef de Roses Mateu Casañas, impulsor del Disfrutar juntament amb el seus antic companya al Bulli de Cala Montjoi Oriol Castro i Eduard Xatruch, es queda a les portes de l'Olimp de la cuina mundial.
Relacionades
Les travesses no s'acabaven de posar d'acord. Unes apuntaven a Central, que havia quedat segon en 2022; unes altres, asseguraven que el 'number one' seria per al projecte que comparteixen a Barcelona d'Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch, perquè havia estat tercer i compta amb l'aval de dues estrelles en la guia Michelin 2023. Algunes més deien que seria per al 'triestrellado' Diverxo, que l'any passat va ser quart i que lidera un xef, David Muñoz, que havia estat guardonat com a millor cuiner del món per segona vegada consecutiva.
«En un restaurant el client s’ho ha de passar bé i li ha d’agradar el que fas»
Al final, ha guanyat l'establiment de Lima, que l'any passat havia estat segon, mentre que el català es queda a un sol esglaó del cel al català (l'any passat havia estat tercer) i el madrileny també ascendeix una posició i aconsegueix el bronze.
Els deu millors restaurants del món:
Temes
Més a Gastronomia
-
El xef Paco Pérez amplia horitzons a Llançà i obre un obrador artesanal a dins del Miramar
-
Aquests són els preus dels menús del nou restaurant dels germans Roca
-
Com puc fer profiterols de nata a casa? Una recepta per als més llaminers
-
Roses escollirà el millor cuiner amateur de la vila aquest dissabte amb la final de Merca Chef