Aquesta recepta de bacallà amb salsa de taronja i bolets és una autèntica delícia, perfecta per a aquests dies en què no vols passar el dia cuinant, ja que es prepara en un moment. Es tracta d'un plat molt vistós per la seva presentació original i, a més, té un sabor diferent per la seva salsa de taronja, que difereix bastant de la típica salsa verda.
El primer que hem de fer és pebrar al gust les rodanxes de bacallà. A continuació, les arrebossem en farina i ou, i les fregim en una paella amb oli d'oliva. Un cop s'hagin fet, reservem el bacallà en una cassola. En el mateix oli del fregit, afegim una cullerada de farina i remenem. Afegim el suc de taronja i una mica de sal. Deixem bullir fins que la salsa espesseixi i, mentrestant, saltem els xampinyons -o una altra mena de bolet- en una altra paella. Quan ja hàgim aconseguit cuinar tots els elements, afegim la salsa i els xampinyons a la cassola en la qual havíem reservat el bacallà i cuinem tot junt durant un parell de minuts. Servim el bacallà amb la salsa de taronja. Aconsellem acompanyar el plat amb un vi de la DO Empordà.
INGREDIENTS
Bacallà fresc. 4 rodanxes.
Farina. Una cullerada.
Taronges en suc. 2 peces.
Ou. 1 peça.
Xampinyons (o uns altres bolets del nostre gust). 50 grams.
Pebre negre molt.
Oli d'oliva verge extra.
Farina per arrebossar.
