Sabors i aromes d'un vespre de Ramadà a l'Escala

És temps de Ramadà, el mes sagrat dels musulmans. Després de tot un dia de dejuni, a tres quarts de nou del vespre, la família pot seure a taula i assaborir els deliciosos plats salats i dolços que ha elaborat Ghita Bergagui. Comenta que li agrada estar sola a la cuina, tot i que a vegades l'acostuma a acompanyar la seva neboda, que viu amb ella. Amb allò que més gaudeix -hi afegeix- és quan fa pastissos i pa. L'herència gastronòmica li ve de la seva sogra, que li va fer de mestra entre fogons. «He de dir que, gràcies a ella, porto la cuina a la sang», assenyala.