Recepta de truita amb verdures fresques de l’hort
Una proposta per a entretenir-nos a la cuina
Avui us proposem un plat molt vegetarià, truita amb verdures fresques del temps. Per començar, les carrotes es pelen o raspen i es tallen a rodanxes fines. Poseu-les en una cassola amb un parell de cullerades d’oli. L’enciam es renta, es talla a la juliana molt menuda i s’afegeix a les carrotes. Es cobreixen amb un bol d’aigua, s’assaonen i es deixen coure fins que les carrotes estiguin tendres. Després, s’escorren bé. La ceba es pica molt petita i, juntament amb el carbassó tallat a rodanxes primes, es fregeix en una paella amb un rajolí d’oli. Quan comenci a prendre color, s’hi afegeixen les tomates pelades i tallades a trossos, i es cuina molt lentament. En un bol es barreja aquest refregit, amb l’enciam i les carrotes; i tot això, amb els ous batuts. Finalment, es prepara la truita en una paella antiadherent i se serveix ben calenta.
INGREDIENTS
6 ous. 1 enciam. 1/4 kg de carrotes. 2 tomates. 1 carbassó. 1 ceba. oli d’oliva. Sal.
Més a Gastronomia
-
Les jornades Dones i cuina marinera arriben a Roses i a l’Escala
-
Vins únics i exclusius
-
El motiu pel qual la gent està ficant paper higiènic a la cafetera: «El cafè surt molt més bo»
-
No necessita forn i és molt fàcil de fer: aquesta és la recepta del pastís de formatge baix en calories que triomfa a les xarxes