Els forners artesans catalans en peu de guerra per la competència del pa industrial

Un total de 126 mestres forners catalans han reivindicat aquest dimecres el pa artesà amb una acció a l'Estació de Sants, on han repartit 6.000 barres de pa de massa lenta. Aquest sector denuncia que en últims 10 anys han perdut un 20% de la quota de mercat com a conseqüència de la proliferació del pa "industrial" que es ven en comerços com supermercats.

Segons ha explicat Xavier Gallés, flequer del Forn Clapés de Badalona, l'objectiu és reafirmar-se "com a flequers artesans, amb l'art i l'ofici de fer pa". "Volem que la gent tasti els nostres productes i pugui veure el que és un pa fet amb qualitat, amb temps i amb una professió al darrer", ha dit. Segons han denunciat, els flequers artesans venen un 47% menys de pa que fa deu anys.