Còctel de marisc, una recepta senzilla per als dies de calor

Aquest diumenge et proposem una recepta d'allò més senzilla, però amb una combinació de sabors deliciosos. Ideal per als dies de més calor. Aquesta és la preparació:

Posem el lluç en una cassola amb aigua freda, amb el rap, un pessic de sal, un tros de ceba, un gra d’all, una branca de julivert i una mica de llorer, i es deixa coure durant 15 minuts des del moment en què arrenqui el bull; s’escorre i es deixa refredar. Els mariscs es couen en aigua bullint amb sal durant 10 minuts; després, es deixen refredar i se’ls treu la closca. Al peix, quan estigui fred, se li treu la pell i les espines, s’esmicola i s’afegeix als mariscs picats –reservant unes gambes per adornar–; es barregen bé tots els ingredients, es passen a una plata rodona, es cobreixen amb la salsa vinagreta –que no ha de ser molt caldosa– i es remouen molt perquè el líquid no quedi al fons. Finalment, s’adorna amb les gambes reservades i els ous cuits tallats a rodanxes o picats fins i empolvorats. El còctel se serveix fred i, generalment, en copes individuals.