- MULTIMÈDIA
- CLASSIFICATS
- SERVEIS
La recepta
Arròs caldós amb llamàntol
Avui us proposem fer un arròs amb llamàntol. Es tracta d’un crustaci cada cop més present a les peixateries i establiments, amb una bona oferta a la secció de congelats
-
Notícia guardada al teu perfil
Veure notícies guardades
Vots: 1/5 estrelles
INGREDIENTS
- 2 llamàntols de 500 g cadascun
- 350 g d'arròs
- 150 g de ceba
- 2 grans d'all
- 100 g de pebrot vermell
- 150 g de tomata
- 1/2 dl. d'oli d'oliva
- 1 copa de conyac
- 1/2 litre de brou de peix
- Safrà
- Sal
Elaboració
- Per començar, en una paella s’ofega l’all, l’oli i els pebrots. Es deixen escalfar.
- S’afegeix al llamàntol trossejat i es remou.
- Flamegem amb conyac.
- Afegim l’arròs i remenem amb freqüència perquè no s’enganxi.
- S’uneix la tomata, el brou de peix i el safrà. Assaonem.
- Ho mantenim a foc fort durant uns deu minuts, i lent, uns altres deu.
- Hi ha qui prefereix posar-lo al forn aquests deu últims minuts, amb molta escalfor. Es deixa reposar uns minuts.
- Si us ve de gust variar una mica, us recomanem fer servir arròs integral, és més nutritiu.
- També us aconsellem acompanyar aquest plat amb un bon vi rosat o blanc fresquet de la DO Empordà.