Petits gestos que redueixen el malbaratament i cuiden el planeta

El malbaratament alimentari és un repte a nivell global que va més enllà d’una qüestió ètica, ja que té unes greus conseqüències socials, econòmiques i ambientals. Segons el Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient (PNUMA), el 2022 es van malgastar 1.052 milions de tones d’aliments, de les quals el 60% van procedir de les llars. Dins d’aquesta situació, Espanya avança cap a un model sostenible observant l’últim Informe del Malbaratament Alimentari a Espanya, el qual llança el símptoma positiu que el nombre de llars que no van malgastar aliments va augmentar un 4,4% el 2023, marcant una tendència esperançadora.

En aquesta línia, el VI Baròmetre de Conductes Sostenibles d’Aqualia, basat en les dades de la seva eina Sosteniblòmetre, evidencia un creixent compromís ciutadà amb pràctiques que redueixen el desaprofitament alimentari i fomenten el consum eficient de recursos com ara aigua i energia. Aquest informe –recull dades entre el 5 de juny i el 5 de desembre de 2024–, no només destaca l’evolució dels hàbits sostenibles, sinó que remarca la connexió entre el consum responsable i l’impacte positiu en el medi ambient.

Entre les pràctiques més adoptades pels enquestats, destaquen guardar les sobres per a l’endemà (95%) i planificar menús amb temps (93,75%). A més, un 95,38% treu els aliments del congelador amb prou temps, evitant descongelar-los amb aigua calenta, una xifra que ha crescut més de 8 punts des de l’última consulta al juny. Aquestes accions no només redueixen el desaprofitament, sinó que optimitzen l’ús de l’aigua i l’energia a cada llar.

Aprofitar l’aigua

L’informe també revela àrees en les quals hi ha marge de millora. Per exemple, només el 40% reutilitza l’aigua de coure verdures per regar les plantes, i a penes el 35,09% recull aigua de la dutxa en algun recipient mentre s’escalfa per reutilitzar-la posteriorment. Aquestes dades apunten a un marge de creixement en l’aprofitament integral dels recursos.

Continuant amb el líquid element, el malbaratament alimentari no només implica la pèrdua d’aliments, sinó també el malbaratament de l’aigua. Segons estimacions globals, aquest problema és responsable de fins a un 7% de les emissions de gasos amb efecte hivernacle. En aquest context, cada petit gest a la llar pot marcar una gran diferència per mirar de reduir aquesta xifra mentre fomenti una cultura de sostenibilitat per a les futures generacions.

Accions com ajustar la quantitat d’aigua utilitzada per cuinar (hàbit adoptat pel 91,67% dels enquestats) o prioritzar productes locals, com fa el 97,73% dels participants del Sosteniblòmetre, són exemples de com el consum conscient pot contribuir a un futur més sostenible.

El Sosteniblòmetre d’Aqualia

Des del seu llançament el 2022, el Sosteniblòmetre d’Aqualia ha sigut una eina clau per mesurar i fomentar hàbits sostenibles. Aquest senzill test de cinc preguntes, disponible a la web sosteniblometro.com, ha comptat amb la participació de més de 14.400 usuaris, que reben recomanacions personalitzades per millorar els seus hàbits diaris després de completar el qüestionari. Des del seu primer any, Aqualia publica periòdicament els resultats d’aquest estudi per informar i animar els ciutadans que continuïn mesurant com de sostenibles són els seus hàbits diaris mentre l’usuari obté tant els seus resultats com informació complementària sobre quins gestos pot corregir i com fer-ho a través de consells sostenibles.

Gràcies a aquesta iniciativa, s’ha aconseguit no només mesurar l’impacte dels hàbits dels ciutadans, sinó també incentivar canvis que beneficien tant les llars com el planeta. En aquesta sisena onada, províncies com Jaén, Còrdova, Tenerife, Guipúscoa i Toledo han destacat com les més sostenibles, per registrar la millor ràtio entre participació i encert en les respostes.

Reducció del malbaratament

El Sosteniblòmetre és una eina més que ha ajudat que en els últims anys Espanya mostri un progrés significatiu en la reducció del malbaratament alimentari. Des del 2020, les llars espanyoles han reduït aquest desaprofitament en un 13,2%. Aquest avenç és el fidel reflex d’una conscienciació ciutadana més gran i d’iniciatives com l’esmentat Baròmetre de Conductes Sostenibles d’Aqualia, que promouen el canvi des d’una perspectiva educativa, cultural i accessible.

També hi ha altres avenços notables i diferents iniciatives com les aplicacions digitals per aprofitar menjar sobrant dels restaurants –utilitzades per un 46,94% dels enquestats–, o decisions que es van imposant com la de demanar aigua de l’aixeta en restaurants en lloc d’aigua embotellada –43,4%–,que asseguren fer passos en la direcció correcta dins del (encara) llarg camí fins a aconseguir un planeta sostenible.