La Llotja de Roses, el nou projecte gastronòmic d’Arnau Curiel
El restaurador dona continuïtat a la tradició familiar amb un espai de cuina vinculada al mar, i una bodega que ofereix més de 450 referències d’arreu de l’Estat espanyol, així com una secció dedicada a la DO Bourgogne
Arnau Curiel, fill de Pep Curiel, propietari del conegut Restaurant Tramonti de Roses, acaba d’obrir el seu nou projecte.
Afegeix-nos a Google
Aquest setembre, Arnau Curiel, fill de Pep Curiel —propietari del conegut Restaurant Tramonti de Roses— ha obert el seu propi espai gastronòmic: La Llotja de Roses, situat al carrer Moll Comercial, 20 (Port de Roses). El restaurant ocupa un edifici recentment restaurat que combina modernitat, calidesa i una clara connexió amb l’entorn marítim.
Amb la passió i l’ofici heretats de la seva família, i format a l’Escola d’Hostaleria de Girona sota la tutela de Josep Roca, Arnau aposta per una cuina creativa i vinculada al mar, que evoluciona amb cada estació. Entre els plats més emblemàtics destaca el seu coulant de gamba, que, en paraules del mateix Curiel, «representa la nostra aposta pel producte de mar unida amb projectes vinyaters». La carta inclou també propostes com el caneló de llamàntol, que expressen la seva visió personal de la cuina de mar.
La bodega és un dels punts forts del projecte. / Cedida a l'Empordà
Arnau Curiel explica que «cada dia anem a la llotja de Roses per seleccionar el millor peix fresc, el de veritat», reforçant el compromís amb la proximitat i la frescor. La bodega és un altre dels punts forts del projecte, amb més de 450 referències: vins de la DO Empordà, d’altres zones de Catalunya i de la resta de l’Estat, així com una selecció internacional amb especial protagonisme de la DO Bourgogne. «És la nostra manera d’oferir l’harmonia perfecta entre cada plat i el seu vi», afegeix.
Els plats combinen tècnica, creativitat i respecte pel producte del mar. / Cedida a l'Empordà
La Llotja de Roses consolida la trajectòria familiar i la voluntat d’Arnau Curiel de portar al municipi una proposta gastronòmica que combina tècnica, creativitat i respecte pel producte del mar, convertint-lo en un espai on el peix i el vi comparteixen protagonisme.
Podeu seguir el restaurant a Instagram @lallotjaroses i fer la reserva al 660 782 775.
- Marc Giró (51 anys), sobre el seu primer sou: «Vaig estar dos mesos sense menjar. M’ho vaig gastar tot en un Louis Vuitton»
- Jordi Pujol: «Jo m’apago, però la major part de vosaltres sou gent vital, amb esperança i amb futur»
- L’auge de terapeutes i ‘coaches’ sense titulació posa en alerta els psicòlegs: «Els pacients arriben a teràpia molt pitjor»
- Félix Chaqués, extreballador de Dabiz Muñoz, sobre la seva experiència amb el xef: 'Treballar 14 hores no era un problema
- Canvi d’hora a Espanya: ja se sap quan serà el canvi a l’horari d’hivern
- Rosalía i Loli Bahia es fan el primer petó en públic: una cita al US Open amb l’actriu d’‘Euphoria’ Alexa Demie
- Àngela Domènech: Figueres mereix una alternativa útil
- La tornada de Ramon Pellicer i l’adeu de Marc Ribas marquen la nova temporada de 3Cat
