Binomi Gastronòmic, cuina local i sostenible a Roses
El projecte vol impulsar la restauració rosinca i inclou dues accions principals: la Cuina de Temporada i el Segell Gastronomia d’Origen
Un dels plats que forma part del projecte Cuina de Temporada. / ASSOCIACIÓ D’EMPRESARIS ROSES - CAP DE CREUS
Afegeix-nos a Google
El projecte Binomi Gastronòmic continua consolidant-se com una iniciativa clau per posar en valor la gastronomia local i sostenible a Roses. Aquest projecte inclou dues accions principals: la Cuina de Temporada i el Segell Gastronomia d’Origen, amb l’objectiu de promocionar els productes de proximitat i temporada, contribuint a una cuina de qualitat respectuosa amb el medi ambient.
Segell Gastronomia d’Origen
El Segell Gastronomia d’Origen és un distintiu, creat per l’Associació d’Empresaris Roses - Cap de Creus. El seu objectiu és reconèixer aquells restaurants que ofereixen una gastronomia de qualitat basada en l’ús de productes de proximitat. La iniciativa busca destacar els establiments que milloren la qualitat dels seus plats mentre redueixen l’impacte ambiental associat al transport d’aliments. El segell consta de dues categories: cuina de mar i cuina de mercat. Els locals en poden tenir una de les dues o ambdues, segons el tipus de producte amb el qual treballin.
Paral·lelament, la iniciativa Cuina de Temporada posa el focus en la utilització de productes locals segons l’estació de l’any. Els restaurants adherits a l’associació ofereixen menús, plats o tapes elaborats amb ingredients de temporada. Aquests plats es publiquen a la pàgina web www.livingroses.cat de l’associació, a la secció Cuina de Temporada. Des de l’Associació d’Empresaris Roses - Cap de Creus també es duen a terme accions de promoció per donar-los visibilitat.
Del 21 de març al 21 de juny
La cuina de temporada de primavera s’ha iniciat el divendres 21 de març i acaba el dissabte 21 de juny. Enguany hi participen cinc restaurants rosincs: L’Ancora, Cal Campaner, Can Cervera, l’Escalam i l’Estrop.
Aquestes iniciatives sensibilitzen sobre la importància d’utilitzar productes locals i de temporada, garantint aliments més frescos i amb un valor nutricional més elevat, alhora que es redueix la dependència d’importacions i l’impacte ambiental.
Amb aquestes accions, Binomi Gastronòmic reafirma el seu compromís amb la cuina empordanesa de proximitat i de temporada, promovent una oferta culinària autèntica, sostenible i d’alta qualitat a Roses i l’Empordà.
- Canvi d’hora a Espanya: ja se sap quan serà el canvi a l’horari d’hivern
- Una persona pateix un infart a la Pujada del Castell de Figueres i és evacuada en helicòpter
- Avís de temps violent a l’Alt Empordà per pedra, vent fort i possibles esclafits
- La tornada de Ramon Pellicer i l’adeu de Marc Ribas marquen la nova temporada de 3Cat
- Un maletí d'eines Parkside de 80 peces per menys de 30 euros, al Lidl a partir de l'11 de setembre
- Les pluges no arriben a la intensitat prevista i obren dubtes sobre les restriccions imposades
- Els metges catalans convoquen una vaga indefinida a partir de l’octubre: «La gent està farta que el sistema se sostingui pel nostre sobreesforç»
- Els metges inspectors de la Seguretat Social denuncien retards de 770 dies en les baixes: «Són les xifres més altes de la història»
