Gastronomia

Del trinxat als farcellets

2016-02-22 La col és una de les verdures més utilitzades en la cuina dels Països Catalans: es menja només bullida i amanida, fregida, amb sopes i escudelles, en forma de farcellets o acompanyant plats de carn

La ceba: l'ingredient més usat

2016-02-15 La ceba és el vegetal que més es fa servir en les cuines de tot el món per la seva polivalència: pot ser la base d'un plat, una guarnició, un element més d'una recepta i també és imprescindible a les amanides

Calamars: Antics i autòctons

2016-01-25 Els calamars, molt apreciats per les cuines mediterrània i asiàtica i rebutjats a l'Europa nòrdica i als Estats Units, es poden fer de moltes maneres: a la romana, a la planxa, guisats amb patates, farcits...

Reneix la moda del sushi

2016-01-18 Aquesta típica preparació japonesa es reinventa gràcies a un públic més sofisticat amb noves propostes

Peixos secs i salats, l'arengada

2016-01-15 L´arengada, el bacallà, la moixama, els arengs, els capellans o els verats són algunes de les varietats de peixos salats o secs presents en diferents gastronomies - Les arengades eren un aliment fonamental de les classes obreres, la menestralia i els pagesos

Els «peus de senyor»

2016-01-04 Molt apreciats a Catalunya (com a França), els peus de porc havien estat un plat molt popular a les fondes on menjava la menestralia de l'època modernista; admeten una gran diversitat de preparacions

Festa grossa amb un mar i muntanya

2015-12-28 En les festes d'aquests dies és habitual menjar pollastre, rostit o farcit, i també marisc; però els dos productes es poden cuinar plegats

Escudella per Nadal?

2015-12-21 Aquest plat tan típic s'associa a les celebracions nadalenques des de fa relativament poc temps, perquè abans havia estat un menjar de diari tant a la ciutat com al camp, per la qual cosa en dies de festa es procurava cuinar coses diferents

Col i altres coses

2015-11-26 La col és molt apreciada gastronòmicament en diversos països europeus, i també a Catalunya, on no manca mai a les sopes i escudelles i a més s'utilitza per a preparacions com el Trinxat o els Farcellets

Insectes al supermercat

2015-11-10 «Tot consisteix a queixalar un escorpí, que a la Xina mengen amb guarnició d'arròs, per descobrir potser un proteic món de sabors que aquí menyspreem encara per mer prejudici»

Turisme

Munten activitats a Roses de difusió de vins i gastronomia

2015-11-06 L'Àrea de Turisme de l'Ajuntament i el Patronat de Turisme Costa Brava Girona han reunit periodistes especialitzats

El peix de l'art

2015-11-02 El passat mariner de Lloret de Mar fa que hi puguem gaudir d'un ric patrimoni gastronòmic que s'acaba de recordar durant tot aquest mes d'octubre en les Jornades Gastronòmiques de la cuina del peix de l'art

Dinamització cultural

Mollet de Peralada uneix cultura i gastronomia, al centre cívic

2015-10-28 Baldiri Riera hi exposa una vuitantena de fotografies del seu darrer viatge a la Costa Oest d'Estats Units

Cireres d'arboç i altres fruits del bosc

2015-10-26 Les fruites silvestres són pròpies de la tardor i la cuina les incorpora de moltes maneres diferents, ja sigui tal com es cullen dels boscos, tocades pel fred, sobremadurades o en forma de melmelades

Aprèn a catar un vi

2015-10-20 A més del paladar, per degustar un bon vi cal tenir en compte la vista i l'olfacte

Pasta sense tomàquet

2015-10-19 Tot i que per influència napolitana aquest producte es troba molt estès arreu d'Itàlia, és possible trobar preparacions que no en porten

Carn de cabrit: una exquisidesa

2015-10-16 Tot i no ser tan habitual com la de xai, la carn de cabrit és molt gustosa i força apreciada a Catalunya i en altres indrets del món; és encara més tendra que la d'anyell o moltó i, per a alguns, més fina

Nous serveis a Emporda.info

Consulta els teus temes d'interès

2015-10-09 A partir d'ara podràs conèixer totes les notícies del teu equip, dels teus personatges favorits, de les sèries de moda ... en un cop d'ull a través dels tags

Postres de reis

2015-08-24 Les cases reials europees sempre s'han caracteritzat pel seu gust per la confiteria i els dolços, i des de les primeres monarquies i fins a l'actualitat, no hi ha un palau que no compti amb reconeguts pastissers

El rèmol i el turbot: grans peixos plans

2015-08-20 El rèmol i el turbot són dos peixos diferents però molt similars, que admeten una gran varietat de preparacions; el segon és molt present en les cuines francesa i nòrdica, que l'utilitzen sobretot en filets

Els 5 consells per fer una massa de pizza perfecta

2015-08-19 Si ets dels qui els agrada cuinar tot el que menja, et donem uns trucs per aconseguir una massa deliciosa

Les cinc regles bàsiques per cuinar bé la pasta

2015-08-18 Bona cocció, punt perfecte de sal i maridatge amb la salsa són alguns dels trucs imprescindibles

Tres receptes amb verdures que agradaran als teus nens

2015-08-12 Hi ha formes divertides de menjar verdures per habituar als més petits a prendre aquests productes

Vídeo-recepta: amanida de pollastre a la planxa

2015-08-11 Descobreix com preparar aquesta deliciosa amanida baixa en calories, perfecta per als dies de calor

Dieta i salut

2015-08-10 Alguns estudis sobre les suposades propietats de determinats aliments per prevenir o retardar el càncer, les malalties cardiovasculars i altres