Gastronomia

Restaurants amb estrella Michelin

Jordi Cruz defensa que els aprenents no cobrin durant el període de pràctiques

ACN 2017-05-02 Les declaracions del xef del restaurant Àbac han encès les xarxes socials i s'ha hagut de justificar

Girona

El Celler de Can Roca de Girona passa a ser el tercer millor restaurant del món

2017-04-05 L'establiment gironí ha estat distingit amb el guardó al millor servei de sala per la revista 'Restaurant'

Ferran Adri√† o com posar Oriol Junqueras entre l'espasa i la paret davant del p√ļblic

ACN 2017-04-04 El vicepresident i el cuiner mantenen una conversa que el pare d'El Bulli aprofita per reclamar insistentment un pla d'innovació per a Catalunya

Delícies de llet

2017-04-03 El mató i tots els productes d'arreu que s'hi assemblen no són formatges des del punt de vista tècnic, sinó llets quallades; es poden presentar en una olleta o terrina, embolicats amb drap, o fins i tot emmotllats

Gastrononomia de mar i muntanya

2017-03-22 El restaurant Emp√≤rium de Castell√≥ d'Emp√ļries, amb una estrella Michelin, ens cuina un plat que combina el mar i la muntanya

Ferran Adrià preveu acabar les obres d'ampliació d'elBulli 1846 de Roses al maig

ACN 2017-03-20 Els treballs estan pendents encara dels permisos per poder fer el projecte complementari, que inclou els accessos, un aparcament i un edifici d'entrada al recinte

Truita de bacallà, una manera diferent de menjar peix

2017-03-16 Un plat fàcil de fer i perfecte si tenim convidats imprevistos a casa

Roses

Roses manté l'aposta per la gastronomia, el paisatge i el patrimoni amb cinc mostres

2017-03-02 El consistori vol captar visitants fóra de la temporada turística amb propostes avalades per l'èxit

Botifarra de Carnaval

2017-02-20 La botifarra d'ou s'ha convertit darrerament en una mena de símbol de l'arribada d'aquesta festa, perquè acostuma a consumir-se el Dijous Gras; segles enrere, però, era molt present en altres àpats de celebració

Dolços exquisits

2017-02-13 El ¬ęfrangipane¬Ľ √©s una crema amb base d'ametlles que s'utilitza per farcir pastissos i coques i per elaborar dol√ßos de cullera; el m√©s similar als Pa√Įsos Catalans √©s el massap√†, d'origen medieval i apreciat pels reis

Sardines farcides de pernil serrà, pas a pas

2017-02-01 Aprèn a elaborar aquesta senzilla recepta i innova amb un peix sa i barat

Menjars extrems

2017-01-30 La girella √©s una mena d'embotit t√≠pic del Pallars que s'elabora amb l'est√≥mac i els menuts del xai; preparacions similars es troben a Esc√≤cia (el ¬ęhaggis¬Ľ, considerat el plat nacional) i tamb√© al Magrib

De tòfones i trufes

2017-01-23 Mentre la tòfona és un dels ingredients culinaris de més antic prestigi de la història, les trufes de xocolata van néixer el 1895 i ja s'han convertit en una de les especialitats de confiteria més importants a tot el món

De Reis i de tot l'any

2017-01-16 Fa uns dies era el gran protagonista de les postres de la Diada de Reis, però el tortell és una preparació present en altres celebracions a Catalunya i també en altres indrets del món, de la Provença a Mèxic

Per fer una truita cal trencar els ous

2017-01-09 Sembla que aquest 2017 haurem de trencar força ous per fer una bona truita. O fer-los ferrats, durs, remenats, farcits, estrellats, escalfats...

Un sopar de Cap d'Any d'autèntic malson

2017-01-03 Sense ra√Įm, sense vi, fred, poca llum, el forn espatllat... la Gu√†rdia Civil va haver d'intervenir

Una gran delícia

2016-12-26 Pràcticament tots els peixos són susceptibles de ser cuinats al forn, que a més resulta una de les formes més bones de menjar-ne i que en alguns indrets d'Espanya és típica del Nadal; a Catalunya és una preparació habitual i que han lloat diversos autors

Les castanyes d'Amer

2016-11-28 A més de menjar-les torrades, les castanyes guarneixen alguns plats de la cuina catalana com el costelló amb castanyes, l'ànec amb castanyes o receptes de caça; també es poden fer amb vedella, pollastre, etc.

Els ceps

2016-11-23 El cep (Boletus edulis) és un dels bolets més estimats i prestigiosos en cuines com la italiana o la francesa; en la nostra cuina acompanya sobretot rostits i guisats, però també se'n fan sopes, cremes i amanides

Roses

√ąxit absolut de la primera edici√≥ del Festivalet Posta de Sol

2016-11-14 S'exhaureixen el tastets gastronòmics i s'emplenen les platges en els cinc concerts, durant el cap de setmana

Roses

El Festivalet Posta de Sol de Roses obre la seva primera edició

2016-11-12 Àmplia oferta gastronòmica i musical amb Joan Rovira, Alexa Goddard, Serial Killerz, Rory and the island i Victor Branch

El plat favorit dels catalans

2016-10-31 L'escudella i carn d'olla és una de les elaboracions més antigues d'Europa i va ser la base de l'alimentació de cada dia en molts indrets de Catalunya

Escaldums, alicuit i platillos

2016-10-24 Els plats elaborats amb menuts d¬ī'aus (√†nec, pollastre, gall dindi...) s√≥n preparacions molt apreciades i habituals als Pa√Įsos Catalans

El restaurant més car del món: quin gust tenen 1.650 euros?

2016-10-14 El 'Sublimotion', situat a Eivissa i amb dues estrelles Michelin, només atén cada dia 12 clients

Peralada

La 25a Mostra de Gastronomia destaca per l'alt nivell gastronòmic

2016-10-13 Els participants van presentar uns plats de gran qualitat, al centre civic de Peralada