El responsable d’un bar que extorsiona els seus cambrers amb les propines: “Restaré diners si no aconseguiu ressenyes”

El món de l’hostaleria encara té molt camí per recórrer per aconseguir implementar unes condicions laborals justes per als seus treballadors. Sobretot en veure l’enorme impacte que tenen les ressenyes a l’hora que un client decideixi el restaurant on anar. Aconseguir valoracions positives a Google o Trip Advisor no és tan fàcil com sembla i una mala experiència pot afectar molt la reputació del negoci.

En aquest sentit, cada vegada són més els propietaris que exigeixen als seus treballadors que aconsegueixin un mínim de ressenyes diàries. Enlluernar el client i convèncer-lo perquè, en sortir del local, deixi una ressenya positiva a internet és ja un objectiu per a la majoria de cambrers. El problema arriba quan aquest objectiu deriva d’un sistema de control implantat pel propietari.

Aquest és el cas que ha denunciat recentment el compte @SoyCamarero a X. El perfil viral que s’encarrega d’exposar comportaments abusius en l’hostaleria ha tornat a la càrrega aquest dimarts amb una publicació que ha impactat milers dels seus seguidors. El compte gestionat per Jesús Soriano ha publicat una captura de pantalla del propietari d’un restaurant que amenaça la seva plantilla amb treure’ls les propines si no aconsegueixen almenys 60 ressenyes al mes, és a dir, dues diàries.

Amenaça amb l’enfonsament del negoci

“Hem comprovat que no s’està fent com s’hauria de fer. Vaja, pràcticament no he vist ningú fer-ho. És una cosa que ens ajuda fàcilment a aconseguir ressenyes i pujar la valoració. Amb això aconseguim que hi hagi més trànsit de clients i amb el consegüent augment de vendes. Si ara no aconseguim les vendes, a partir de novembre entrarem en greus problemes per mantenir tots els llocs”, explica el gerent o propietari d’un restaurant en un grup de WhatsApp amb la seva plantilla.

Cal destacar que hi ha alguns establiments que fins i tot ofereixen descomptes o regalen productes per tal d’aconseguir una bona ressenya.

Si no aconsegueixen ressenyes, es resten les propines

“A partir d’ara exigirem un mínim de dues ressenyes diàries. 60 al mes. Tampoc crec que sigui molt demanar quan tenim de mitjana 200 clients diaris”, explica el propietari. Després, llença una amenaça als seus treballadors: “Si no arribem a final de mes, per cada ressenya que falti es restaran deu euros de les propines”. Normalment, molts cambrers tenen un sou base baix i les propines els ajuden considerablement a arribar a final de mes.

“El sistema de propines el vam implantar tot i que no volíeu i està funcionant molt bé. Esteu agafant uns diners extres molt importants”, assegura el cap. Arran d’això, demana “més esforç” per part dels seus cambrers ja que “és simplement deixar una targeta a la taula”, conclou el missatge del propietari, la tàctica del qual és deixar una petita targeta als clients demanant-los la ressenya.

Els usuaris, en contra

La publicació, en què el mateix autor diu “això de les ressenyes està traspassant tots els límits possibles…”, ja ha generat milers d’interaccions. La majoria dels comentaris estan en contra del comportament del cap. Molts ho titllen d’“extorsió” i “delicte”.

“La ressenya ha deixat de ser un sistema de valoració global de la qualitat del servei en el seu conjunt, i una eina d’informació per al client, per utilitzar-se com un instrument de màrqueting des del punt de vista empresarial, i un de venjança des del costat del consumidor”, escriu un usuari.

“No em queda clar si les pistoles que posaran els cambrers al cap dels clients perquè posin les ressenyes les paga l’empresa de la seva butxaca o surt de les propines”, contesta un altre.