Carta a Salvador Illa

Molt Honorable President. Els seus adversaris asseguren que ja ha begut oli. Però deixem-ho clar: de Jaén! No seré jo qui qüestioni les seves decisions, però sí que vull compartir una reflexió. Assistir a la Festa del Primer Oli andalús a Sabadell, mentre a Maials (Segrià) i a Reus (Baix Camp) es presentaven dos dels nostres, sembla un gest poc sincronitzat amb el territori. I sap què? Fa mal d’ulls, sobretot a aquells productors que esbufeguen cada any per mantenir aquest llegat.

"Defensar el quilòmetre zero és molt més que consumir un producte de proximitat: és sostenir un patrimoni cultural, apostar per la sostenibilitat i donar suport als petits productors que mantenen viva una tradició centenària"

Entenc que l’agenda presidencial és una autèntica cursa de fons, plena d’equilibris impossibles, com bé sap vostè, maratonià experimentat. Tot i això, si em permet una recomanació —encara que potser ja arribo tard—, aquest dissabte té una excel·lent oportunitat de redimir-se a Figueres, on es presenta l’oli amb Denominació d’Origen Protegida Empordà. No és només un condiment: és l’essència d’un territori, una destil·lació del paisatge i de l’esforç artesanal. Amb notes d’herba fresca i fruita verda, aquest oli ha captivat xefs de renom internacional com Ferran Adrià, Paco Pérez i Joan Roca, que el fan servir amb orgull a les seves cuines.

Defensar el quilòmetre zero és molt més que consumir un producte de proximitat: és sostenir un patrimoni cultural, apostar per la sostenibilitat i donar suport als petits productors que mantenen viva una tradició centenària.

Ara que s’acosten les festes, deixi’m desitjar-li que, en el futur, la seva agenda trobi més espai per reconèixer la riquesa del nostre país. Sort i encerts, president. Que bona falta ens fan. Amb respecte i un polsim d’ironia, un periodista que encara aposta pel territori.