Subscriu-te

Empordà

Arròs amb carxofes fresques

Vots: 1/5 estrelles

Arròs amb carxofes fresques

Arròs amb carxofes fresques

INGREDIENTS

  • 400 g d'arròs.
  • 5 o 6 carxofes naturals.
  • 1 kg de filets de xai.
  • 1 ceba.
  • 1 llimona.
  • 3 dents d'all.
  • 1 ramet de julivert.
  • Oli i sal.

Elaboració

  1. Es treuen les fulles dures, les tiges i l'extrem de la part estreta de cada carxofa, procurant deixar només la zona del cor. Es talla en quatre parts cadascuna ia continuació es renten molt bé, s'assequen i es ruixen amb suc de llimona per evitar que prenguin un color fosc.
  2. En una cassola àmplia es sofregeix durant uns minuts la ceba picada molt menuda, els alls i les carxofes, tot remenant amb una cullera de pal. Després s'afegeixen els filets de xai, que s'ofeguen també amb el sofregit, ia continuació s'aboquen tres tasses d'aigua-de la mateixa mida que l'utilitzat per mesurar l'arròs-i es deixa bullir durant uns 20 minuts.
  3. Finalment, s'incorpora l'arròs i una mica d'aigua amb sal i es deixa coure fins que estigui al punt. Abans de retirar-s'afegeix el julivert molt picat

Més Receptes

Compartir l'article

stats