Concurs
Dicten sentència: aquest és el Millor Brunyol de l'Empordà del 2025
S'ha escollit en un concurs celebrat a Figueres en el marc del Fòrum Gastronòmic Ciutat
Els brunyols guanyadors. / Fòrum Gastronòmic Ciutat
L'Empordà té mil i un encants, i d’això no n’hi ha cap dubte. Platges, cims, tradicions, bells pobles… i, és clar, la gastronomia. I és que a la comarca s’hi poden tastar plats deliciosos. Però si d’entre tots els productes típics de la comarca n’hem de destacar un, segurament el primer que ens vindrà al cap són els brunyols de l’Empordà.
El brunyol forma part de les celebracions populars empordaneses. Durant la Setmana Santa, és habitual trobar-los en fires, mercats i festes locals. Famílies senceres es reuneixen per fer brunyols a casa. És una tradició que s'ha anat traspassant generació rere generació.
Ara bé, també és cert que aquesta tradició s’ha mantingut viva gràcies a forners, pastissers i associacions gastronòmiques que han impulsat concursos i jornades dedicades al brunyol, com el Concurs del Millor Brunyol de l’Empordà, celebrat a Figueres dins del Fòrum Gastronòmic Ciutat.
El certamen va tenir lloc divendres passat a l’Escola d’Hostaleria Institut Olivar Gran de Figueres, amb la participació de pastissers, flequers i cuiners de les comarques gironines amb punts de venda oberts al públic.
Un moment del concurs. / Fòrum Gastronòmic Ciutat
Qui ha estat el guanyador del concurs?
El veredicte del jurat format per reconeguts professionals del sector va dictar sentència, i el guanyador d'enguany ha estat la pastisseria Quer, un negoci familiar amb més d’un segle de vida, fundat el 1879, amb fleques a Cadaqués i Port de la Selva. Cinc generacions després, els germans Eduard i Sergi Quer han introduït noves tècniques de pastisseria, amb textures i sabors renovats i una aposta per productes més saludables.
La pastisseria Quer del Port de la Selva premiada pel millor Brunyol de l'Empordà. / Josep Maria Dacosta
Com no podia ser d'una altra manera, des de la pastisseria Quer es valora molt positivament el premi. "Sempre és benvingut que et reconeguin la feina ben feta, així que estem molt satisfets i orgullosos d’aquest premi", explica Eduard Quer. "Som la cinquena generació del negoci familiar i hem portat la fleca a un vessant més renovat, però el brunyol és un dolç de tota la vida, que el meu besavi ja feia. Els productes d’avui dia són de més qualitat i això ens ajuda a fer-los encara més bons i saludables", afegeix.
El guanyador va obtenir un estand al Fòrum Gastronòmic Ciutat i, dissabte, va oferir una xerrada amb demostració inclosa sobre la preparació dels brunyols.
La pastisseria Quer pren el relleu de Maia Flequers de Figueres, l’establiment guanyador del 2024, que enguany no es va poder presentar però sí que va formar part del jurat del concurs.
- “Una decisió equivocada em va portar el millor de la vida, la meva filla”
- Aquests són els 4 plans que no et pots perdre aquest cap de setmana del 15 i 16 de novembre a l'Alt Empordà
- Un any després del segrest del gos Lucky a Navata, la família espera respostes: 'Res compensarà el dolor
- Desallotgen un ocupa d'un habitatge de Figueres després de dos anys
- Josep Maria Martorell, propietari de Quermançó: “En una empresa, l’amo té el risc, l’èxit és de l’equip”
- Trenta anys de la reintroducció de la primera llúdriga a l'Alt Empordà, l'inici de l'estesa a bona part de Catalunya
- Gent gran a l' que planta cara a la soledat no desitjada: 'La televisió era la meva única companyia
- Un conductor s'accidenta al carrer Nou de Figueres i deixa sense llum el sector
