Recepta
Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí s'inventen un 'bagel' vegetarià amb el carabassó que tens oblidat a la nevera
Els cuiners publiquen 'La nevera mig plena' (Planeta Gastro), que recull divertides receptes de reaprofitament com aquesta
Aquests són els preus dels menús del nou restaurant dels germans Roca
'Bagel' d'hamburguesa de carabasseta i 'mozzarella' de Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí que apareix en el llibre 'La nevera mig plena' (Planeta Gastro). / Joan Pujol-Creus
Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí publiquen el receptari La nevera mig plena (Planeta Gastro), amb plats creatius i senzills amb ingredients sorprenents. Una de les propostes del llibre és aquesta, amb la qual podràs donar un toc 'veggie' als teus 'bagels' amb aquesta hamburguesa de carabassó. Cruixent per fora, suau per dins , és ideal per a aprofitar els carabassons que fa temps que tens a la nevera.
Ingredients
- 500 g de carabassó
- 50 g de ceba picada
- 5 g d'all ratllat
- 20 g de ceba tendra picada
- 2 ous sencers
- 5 g de brots de fonoll picat
- 70 g de farina
- Sal al gust
- Oli d'oliva per a fregir
- Pa estil 'bagel'
- 'Mozzarella' en làmines al gust
Preparació
- Ratlla el carabassó i posa'l en un bol amb un polsim de sal. Deixa-ho reposar mitja hora perquè deixi anar l'aigua.
- Esperar i escorre el carabassó ratllat i barreja amb la resta dels ingredients.
- Forma petites hamburgueses i deixa-les reposar a la nevera durant 1 hora.
- Escalfa una mica d'oli en una paella i fregeix les hamburgueses de carabassó per tots dos costats fins que estiguin daurats.
- Retira les hamburgueses i col·loca-les sobre un paper absorbent per a eliminar l'excés d'oli.
- Talla el 'bagel' per la meitat i torra-ho lleugerament en una paella.
- Col·loca 4 hamburgueses de carabassó intercalant-les amb les làmines de 'mozzarella'.
- Alumnes de l'Institut de l'Escala: 'Ens sembla una falta de respecte que les obres del pati estiguin aturades des de fa més d'un any
- Som quatre en una habitació des de fa tres anys; vull un pis per als meus fills o acabarem dormint al cotxe
- Va deixar l’escola per cuidar la seva família: la història de Lola, la dona de 92 anys que ha tornat a classe
- Juan Roig, propietari de Mercadona, sobre la guerra a l'Orient Pròxim: 'Quan les matèries primeres pugen, nosaltres pugem preus
- La nova revolució alimentària reivindica el menjar de les àvies: 'Elles ja practicaven un model més sostenible
- VÍDEO | Els contracorrents de la Muga i el Fluvià, entre l'espectacle i el perill
- Figueres reobrirà la pujada del Castell la setmana vinent i la inaugurarà el 21 de març amb busos elèctrics fins al Castell
- Dos detinguts per presentar-se conduint un vehicle a un examen de recuperació del permís de conduir
