Restaurant Shang-Haï, el temple de la bona cuina oriental empordanesa

Des del tercer terç del segle passat, aviat és dit, la gastronomia empordanesa gaudeix d’una variant oriental plenament consolidada. Des del 1973, els fogons del Shang-Haï del Corriol de les Bruixes s’ha guanyat a pols un lloc de privilegi a la carta de restaurants de Figueres i l’Alt Empordà. Fundat pel matrimoni format per Pabo Lee i Letícia Hsing, l’establiment és dirigit per Fermin Lee, germà de Pablo. Un relleu que no ha fet més que reforçar el bon servei als seus clients, oferint les millors receptes de les diferents regions de la Xina amb un toc empordanès basat en la cordialitat i l’ús de productes de proximitat.

La carta del Shang-Haï destaca per la varietat de propostes a escollir. Diferents textures, gustos i matisos poden sorprendre pels plats que combinen cuina tradicional i tocs d’innovació amb un innegable viatge de gustos, aromes i colors.

«Fem plats clàssics per als clients de tota la vida. També procurem introduir nous productes i formes de cocció», explica Fermin Lee amb la constància i dedicació d’un gran cap de sala format a l’Escola d’Hostaleria de Girona.

De la seva cuina en destaquen alguns dels plats més representatius del local, i que ja formen part de la història de la gastronomia local per la fama que han donat al restaurant. Aquest seria el cas de l’ànec lacat o la fondue xinesa, que només es fan per encàrrec.

Un lloc reconegut i familiar

El restaurant Shang-Haï sempre ha estat un lloc de trobada de famílies, parelles, amics i reunions professionals entorn d’una bona taula. La família Lee està molt arrelada a aquesta comarca que la va acollir i la seva resposta ha estat, des del primer dia, oferir amabilitat, professionalitat i els millors productes possibles, entre els quals hi ha una bona selecció de vins de la DO Empordà, els quals permeten un viatge de sensacions en el maridatge amb la cuina oriental picant o agredolça, sense oblidar les begudes i licors orientals.

Un dels secrets de la cuina del Shang Haï és l’elaboració de plats en els quals es combinen sabors de les diferents regions de la Xina, sigui picant o més agredolç. En la seva àmplia carta, s’hi van introduint receptes innovadores que aporten valor afegit als gustos tradicionals de la gastronomia oriental. Les postres artesanals també sorprenen pel bon gust amb què estan elaborades.

A Restaurant Shang Haï, compten amb opcions ideals per a celebracions i esdeveniments especials, on compartir és part de l’experiència. Un dels plats estrella és el Banquet Shang-Hai, un menú complet que inclou una varietat d’entrants i plats principals, pensat perquè tot el grup pugui gaudir d’un àpat tradicional, sobretot ara que s’acosten les festes de Nadal.

El restaurant, al qual es pot accedir des del carrer de la Jonquera i des del Corriol de les Bruixes, disposa de quatre menjadors a la planta baixa i un menjador al pis superior ideal per a grups de 20 a 30 persones. En aquest cas, Fermín Lee recomana reservar sempre i concertar prèviament el menú que es voldrà degustar. També ho recomana en vigílies i festius.