Netegeu molt bé les bledes i separeu les fulles dels tronxos i les trossegeu. En una cassola gran, tireu els talls, tapeu la cassola i la deixeu 5 minuts a foc mitjà, l’aigua que deixa anar és suficient perquè s’estovin. Seguidament, tireu les fulles i ho deixeu 3 minuts més tapat. Mentre es couen, prepareu la salsa en una paella. Poseu un bon raig d’oli i fregiu el pa i tres grans d’all. Quan estan rossets, els poseu en un plat amb una mica d’aigua perquè el pa els vagi xuclant. Ho retireu del foc i afegiu el pebre vermell i el vinagre, ho remeneu i ho poseu al foc perquè es lligui bé i ho aparteu. Poseu al morter, el pa fregit amb els alls, sal, l’oli i els grans de pebre negre i ho piqueu fins a aconseguir una farineta espessa. En una paella, poseu una cullerada d’oli i un parell d’alls laminats, quan comencen a enrossir-se, afegiu les bledes i les remeneu, afegiu la salsa, li doneu unes voltes i ja està a punt per a servir.
