La ceba i l’all es piquen molt menuts i es deixen ofegar molt a poc a poc en una paella amb oli; després, s’incorpora la cansalada picada en quadradets i el got de vi blanc. A part, amb els tomàquets, pelats i sense llavors, es prepara una salsa i es reserva. Els raviolis es couen en aigua bullent amb sal durant 15 minuts. Passat aquest temps, es renten amb aigua freda i s’escorren; després, es barregen amb la ceba i la cansalada i es deixen coure durant 10 minuts més. La mantega s’escalfa en un pot, s’agrega la farina i s’ofega; s’afegeix a poc a poc la llet i una mica de sal, i es remou perquè no es formin grumolls; després, es cou fins a aconseguir una beixamel lleugera a la qual s’incorpora la salsa de tomata reservada i es deixa coure durant cinc minuts. Els raviolis es passen a una plata, es cobreixen amb la salsa i se serveixen molt calents.
