Per entretenir-nos a la cuina i preparar un entrant nutritiu d’estiu, avui us proposem elaborar una sopa d’arròs amb tomata. Si és possible procurem cuinar amb productes de proximitat, frescos i procedents de les hortes de la nostra comarca.
Per començar, en una cassola amb una mica d’oli es posen les cebes picades molt fines, es fregeixen lleugerament i s’hi afegeixen les tomates –ben netes, sense pell ni llavors– tallades a trossets molt petits. Quan la tomata estigui ben desfeta, s’hi afegeix un litre i mig d’aigua, se sala al gust i es deixa coure durant 10 minuts. Un cop transcorregut aquest temps, es passa tot pel passapuré i es torna a posar al foc. Quan el brou de tomata comenci a bullir, s’hi afegeix l’arròs i es deixa coure durant 20 minuts més. Acabada la cocció, es passa la sopa a una sopera i ja està a punt. Es pot menjar calenta o freda.
Ingredients
Arròs. 200 grams
Tomates. 1/2 quilo
All. 2 grans
Cebetes. 2 peces
Oli i sal. Al gust
