Aquesta setmana us proposem una recepta senzilla de fer a casa, unes crestes de tonyina amb farcit de tomata i ou bullit. Per començar a elaborar el plat, en un bol es va aixafant la tonyina de les dues llaunes. Es piquen els ous bullits -no molt menuts- i es barregen amb la tonyina.
A poc a poc es va incorporant la tomata fregida, al gust de cada un, i es va remenant. Finalment, es posa formatge ratllat i se li dona l’última volta. Es reserva. S’estén la massa de crestes sobre una superfície una mica enfarinada i es tallen tants cercles com crestes vulguem preparar. S’agafen petites quantitats de farciment en cada pastisset i es tanquen segellant les vores amb ajuda d’una forquilla una mica humida.
Es fregeixen en oli ben calent i es deixen reposar uns minuts sobre un paper absorbent perquè deixin anar l’oli sobrant. Us aconsellem acompanyar aquest plat d’entrant amb un vi jove de la DO Empordà, rosat, blanc o negre.
Ingredients
Pasta per a crestes.
Tonyina. Dues llaunes.
Ous bullits. Dues peces.
Formatge ratllat.
Tomata fregida.
Oli d'oliva. Sal. Al gust.
