Gastronomia
El restaurant a una hora i mitja de l'Empordà que servirà una tona de tòfona a l'any
Destaquen els ous mimosa ecològics amb tòfona i la sopa de full amb tòfona i foie gras, entre altres
Dos cambrers de Les Grands Buffets, amb les tòfones. / Les Grands Buffets
Afegeix-nos a GoogleFerran Imedio | David Céspedes
Les Grands Buffets de Narbona ha afegit a la seva oferta pantagruèlica una selecció de plats elaborats amb tòfona. Entre les especialitats destaquen els ous mimosa ecològics amb tòfona, la sopa de full amb tòfona i foie gras, l’oreiller de la Belle Aurore amb tòfona, la vieira Saint-Jacques a la nantaise amb tòfona, el tournedó de filet de vedella Rossini amb foie gras i tòfona, i el filet de vedella amb salsa Périgueux i tòfona, entre d’altres.
L'assortiment de formatges, el més gran del món (més d’un centenar de varietats), incorpora també el Brillat-Savarin trufat i el Brie de Meaux trufat. Les previsions del restaurant, situat a Narbona, són que servirà una tona de tòfona el 2026.
La tòfona s'ha incorporat recentment a la carta gastronòmica. / DdG
Mig milió de comensals
Cada any els bufets, situats únicament a una hora i mitja de l'Empordà, reben la visita de quasi mig milió de comensals. Molts d'ells provenen de l'Estat i de Catalunya. Anualment, uns 75.000 comensals viatgen des d'Espanya, el 75% dels quals són de Catalunya. De cara a aquesta temporada de Nadal, es calcula que uns 5.000 catalans visitaran el bufet. Segons expliquen des del restaurant, Catalunya s'ha consolidat com a un referent i la seva proximitat amb la comarca ha contribuït al creixement de visitants.
Una àmplia varietat de postres i productes dolços. / DdG
A partir de la col·laboració amb Renfe AVE França, els empordanesos poden arribar a Les Grands Buffets de manera tan fàcil com assaborir la seva àmplia oferta de plats. El destí es troba únicament a una hora i mitja. Els trens d'alta velocitat connecten diàriament Madrid, Saragossa, Tarragona, Barcelona, Girona i Figueres amb Narbona, cosa que permet fins i tot fer una escapada gastronòmica d'anada i tornada al mateix dia. A Les Grands Buffets es poden degustar més de 300 referències, 45 plats elaborats al moment, 96 varietats de postres, més de 111 formatges diferents -tot un rècord Guinness- i més de 150 receptes dedicades al gran mestre de la cuina francesa tradicional, Auguste Escoffier. Pel que fa a la beguda, s'ofereix una carta de vins d'alta gastronomia amb una selecció de més de 170 referències dels millors vins procedents de la Borgonya o Burdeos, i també de la regió de l'Occitania.
- Viu en un camió camperitzat de 12 metres quadrats ('amb garatge per a moto inclòs') i no paga hipoteca, aigua ni llum
- Portbou reclama que 's'acceleri' la investigació del cas del bomber voluntari detingut per l'incendi al municipi el 2023
- Maribel deixa Barcelona per crear una comunitat autosuficient en plena natura: «És bo compartir la vida amb altres persones»
- Devolucions diàries a la frontera de la Jonquera: «Ens falten mans i recursos per atendre les persones amb dignitat»
- Una nit diferent: compartir sopar amb Javier Cercas al jardí de l'històric Mas Generós, a Fonteta
- Els Mossos enxampen dues persones que havien sostret productes per valor de 393 euros de tres supermercats
- El Cortal Avinyó: el tresor modernista dels Barraquer als Aiguamolls de l’Empordà, a la venda per 3,9 M€
- Els informadors ambientals de la Generalitat atenen gairebé 400.000 persones en espais naturals entre juny i juliol
