Gastronomia
La sidreria Mooma, premiada transformar la poma de l'Empordà en un producte divers i amb identitat pròpia
El negoci familiar ha rebut el VI Premi Alimentem el Món, també per la seva promoció del consum local i sostenible
Llorenç Frigola, gerent i copropietari de Mooma, amb el diploma del premi en mà. / Mooma
Transformar la poma de l'Empordà en un producte divers i amb identitat pròpia, a més de promoure el consum local i sostenible, han estat els motius pels quals la sidreria Mooma ha guanyat el VI Premi Alimentem el Món del Col·legi d'Enginyers Agrònoms de Catalunya.
El guardó, que té com a objectiu reconèixer aquelles persones i entitats del sector agroalimentari implicades en la transició cap a un model de producció més responsable amb el planeta, també ha valorat la combinació de "tradició i innovació agroecològica" del negoci empordanès, a més de la seva "ferma aposta per l'economia circular".
Mooma, encapçalada per la tercera generació familiar, va crear la primera sidra catalana el 2016. Paral·lelament, també elabora sucs monovarietals de poma de quatre tipus diferents (Gala, Pink Rosée, Fuji i Granny Smith), vinagre de sidra, compota, confitura i deshidratats de poma, tot plegat a partir de les seves pròpies collites. Els seus productes es poden trobar a la sidreria-restaurant Mas Saulot, a Palau Sator.
- Ordenen detenir l'humorista de l'Empordà Jair Domínguez per una denúncia de Vox
- El poble on es refugia Sergio Dalma: és a l'Empordà, té poc més de 130 habitants i forma part del triangle dalinià
- Sílvia Soler: 'Amb el pas del temps, la nostàlgia es va transformant en una cosa gairebé agradable
- Superar un càncer de còlon després de dues operacions de més de 8 hores: 'La quimioteràpia em deixava fatal
- Polèmica a 'MasterChef': una concursant gironina d'origen musulmà es nega a cuinar porc i acaba a la prova d'expulsió
- Ortega Smith explica els secrets de Vox: 'Abascal s'ha venut a interessos econòmics; els seus i els d'altres
- L'Ajuntament de Figueres torna a tancar el carrer Lasauca per a recol·locar el paviment de llambordes
- Josep Serra, pastor: 'Si em convides al millor restaurant et diré que jo prefereixo quedar-me aquí, menjant-me un entrepà amb el ramat
