Recepta
Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí s'inventen un 'bagel' vegetarià amb el carabassó que tens oblidat a la nevera
Els cuiners publiquen 'La nevera mig plena' (Planeta Gastro), que recull divertides receptes de reaprofitament com aquesta
Aquests són els preus dels menús del nou restaurant dels germans Roca
'Bagel' d'hamburguesa de carabasseta i 'mozzarella' de Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí que apareix en el llibre 'La nevera mig plena' (Planeta Gastro). / Joan Pujol-Creus
Jordi Roca i els seus nebots Marc i Martí publiquen el receptari La nevera mig plena (Planeta Gastro), amb plats creatius i senzills amb ingredients sorprenents. Una de les propostes del llibre és aquesta, amb la qual podràs donar un toc 'veggie' als teus 'bagels' amb aquesta hamburguesa de carabassó. Cruixent per fora, suau per dins , és ideal per a aprofitar els carabassons que fa temps que tens a la nevera.
Ingredients
- 500 g de carabassó
- 50 g de ceba picada
- 5 g d'all ratllat
- 20 g de ceba tendra picada
- 2 ous sencers
- 5 g de brots de fonoll picat
- 70 g de farina
- Sal al gust
- Oli d'oliva per a fregir
- Pa estil 'bagel'
- 'Mozzarella' en làmines al gust
Preparació
- Ratlla el carabassó i posa'l en un bol amb un polsim de sal. Deixa-ho reposar mitja hora perquè deixi anar l'aigua.
- Esperar i escorre el carabassó ratllat i barreja amb la resta dels ingredients.
- Forma petites hamburgueses i deixa-les reposar a la nevera durant 1 hora.
- Escalfa una mica d'oli en una paella i fregeix les hamburgueses de carabassó per tots dos costats fins que estiguin daurats.
- Retira les hamburgueses i col·loca-les sobre un paper absorbent per a eliminar l'excés d'oli.
- Talla el 'bagel' per la meitat i torra-ho lleugerament en una paella.
- Col·loca 4 hamburgueses de carabassó intercalant-les amb les làmines de 'mozzarella'.
- Un inquilí entrega un pis amb un desconxat a la banyera i el propietari li reclama 5.100 euros mesos després: la justícia dona la raó al llogater
- Quan el vi també salva vides: La Vinyeta exporta al món la seva col·laboració amb la Fundació Mona
- Aquest és el poble de l'Empordà que s'ha convertit en el refugi de Manel Fuentes lluny dels platós
- La Guàrdia Urbana de Figueres tanca un establiment d'alimentació que generava queixes veïnals
- Pals de fibra caiguts: ja falta menys perquè vagin per terra, i això no vol dir que estiguin soterrats...
- Carme Noguera, la dona més longeva d'Espanya als 111 anys: 'M'agradava prendre una cerveseta i fumar-nos uns cigarrets amb les meves companyes
- Detingut un home per un homicidi masclista a Figueres
- El detingut per la mort violenta de Figueres va ser condemnat dilluns a sis mesos de presó per maltractar la víctima
