El pastís de castanyes i xocolata que s'ha fet viral: és molt fàcil de fer

La tardor és temps de panellets, moniatos, castanyes... i xocolata, per què no? La recepta que avui et presentem uneix aquests dos darrers productes, un pastís de castanyes i xocolata molt fàcil de fer i, encara més, si es fa servir el microones. Preparats per començar?

Els ingredients que necessitem són els següents:

• 750 grams de castanyes
• 300 de xocolata fondant
• 100 mil·lilitres de llet
• 160 grams de sucre
• 120 mil·lilitres d'oli d'oliva
• Quatre ous
• 60 grams de maizena

Per a la salsa de rom:

• 200 mil·lilitres de nata
• 225 grams de sucre
• 40 mil·lilitres de llet, 20 grams de maizena
• 75 grams de mantega
• 50 mil·lilitres de rom
• Un palet de canyella
• A més, per fer el caramel calen 75 grams de sucre.

Pas a pas

• Si fem servir el microones: Comencem torrant les castanyes. El primer que cal saber és quina potència té el nostre microones. Si aquesta arriba als 1.000 watts, les castanyes estaran rostides en només 2 minuts. Si en tens un de fins a 800 watts, el temps d'espera serà d'uns 30 segons més. Abans de posar-les a l'aparell, i perquè no rebentin, cal fer un tall en forma de línia recta o en forma de creu a cada castanya. Després, li tirem un pessic de sal per sobre. I ara sí, és el moment d'introduir-les al microones i en funció dels watts anteriorment esmentats deixar-les fer.
• Si fem servir olla: Fem un tall a les castanyes (això és molt important, ja que si no ho féssim explotarien) i les coem en aigua uns 15 minuts.

1. Un cop tenim les castanyes cuites, les pelem i en separem 200 g que necessitarem per a la salsa. Les restants, les batem amb la batedora, juntament amb la llet i reservem.
2. Fonem la xocolata al microones i també la reservem.
3. Separem les clares dels rovells i batem aquestes últimes amb el sucre, fins que doblin el seu volum.
4. Afegim ara el puré de castanyes, l'oli i la maizena.
5. Barregem bé tots els ingredients i afegim la xocolata fosa.
6. Muntem les clares a punt de neu i les incorporem.
7. Aboquem la massa en un motlle, untat amb mantega i enfarinat, i l'introduïm al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 30-40 minuts. Quan es refredi, ho bolquem en un plat.

I ara toca fer la salsa

1. Prepararem ara la salsa al rom i per això coem les castanyes que teníem reservades amb 125 g de sucre i mig litre d'aigua, durant una mitja hora a foc suau.
2. Portem la nata a ebullició amb el sucre restant (100 g) i la canyella.
3. Dissolem la maizena a la llet freda i l'afegim, així com també el rom i la mantega a trossets.
4. Traiem el palet de canyella, abaixem el foc i coem uns 3 minuts, sense deixar de remenar.
5. Retirem del foc, aboquem les castanyes que teníem cuites (sense l'almívar) i ho passem tot per la batedora. Ens quedarà una crema suau que aboquem per sobre del pastís.
6. A continuació fem l'almívar, coent el sucre amb una mica d'aigua i el reguem per sobre del pastís. Primer s'endurirà, però després es va fonent i serà deliciós.

Consulta aquí totes les notícies de l'EMPORDÀ