La recepta de la setmana: crema de carbassa amb porros, ideal per sopar

Avui us proposem una recepta de crema de carbassa amb porros.

Ingredients

• Carbassa. 1/2 quilogram.
• Porros. 1/2 dotzena.
• All. 2 grans.
• Oli d’oliva. Pa. Sal. Al gust.

Passos a seguir

1. En una olla amb aigua bullint i sal es couen els porros, nets i partits en trossos petits.
2. Passada una hora, s’afegeix la carbassa, sense crosta ni llavors i trossejada; es deixa a foc durant una altra hora i, si no s’ha assecat, s’escorre l’aigua i se li deixa un sofregit preparat en una paella amb oli i els alls partits en dos o tres trossos, així com unes sopes de pa fines.
3. Es col·loca en una font i es pot servir de dues maneres, segons els nostres gustos.
4. La primera d’elles és portar-la a taula molt calenta, com un potatge –una bona opció de tardor-hivern.
5. Tanmateix, també es pot deixar refredar i posar-la una estona a la nevera per a generar un entrant estival refrescant. Si es desitja, se li afegeix un o dos ous cuits picats menuts.

Consulta aquí totes les notícies de l'EMPORDÀ