17 de abril de 2020
17.04.2020
L'Empordà
Cuina a casa

Receptes de confinament: Bacallà amb crema d'espàrrecs i pebrots

Un plat per quedar bé a taula sense complicacions

17.04.2020 | 17:56
Receptes de confinament: Bacallà amb crema d'espàrrecs i pebrots

Per aquests dies de confinament a la nostra llar, us seguim proposant receptes de cuina per menjar bé a casa. Aquest és el procés per a preparar un bacallà amb crema d'espàrrecs i pebrots.

Elaboració

En una cassola amb una mica d'oli, es fregeix la ceba i el pebrot, tots dos picats menuts, i l'all laminat; quan la ceba estigui picada, i sense que l'all es cremi, s'afegeix la meitat de llet i els espàrrecs nets i trossejats, i es deixa coure a foc lent. A la resta de la llet es dissol la farina de blat de moro i s'aboca a la cassola quan els espàrrecs estiguin tendres; quan comenci a espessir, s'afegeix la nata líquida i s'assaona amb nou moscada i sal. En aquest moment s'incorporen els lloms de bacallà dessalat, i es deixa coure a foc lent amb la cassola tapada fins que el peix estigui tendre. Dos o tres minuts abans de retirar-lo del foc, s'empolvora amb julivert.

Ingredients 4 persones

  • Bacallà dessalat. 4 lloms
  • Ceba. 1 peça
  • Espàrrecs verds: 250 grams
  • Pebrot vermell. 1/2 peça
  • All. 2 grans
  • Llet. 1 gotet
  • Nata líquida. 1 got
  • Farina blat de moro. 2 cullerades
  • Julivert, nou moscada, oli d'oliva i sal. Al gust
Compartir a Twitter
Compartir a Facebook