23 de octubre de 2018
23.10.2018
Madrid

El sommelier del Castell de Peralada dirigeix una cata de formatges nacionals a Madrid

L'acte es va celebrar al restaurant Alabaster i va agrupar una part del sector de la restauració de la capital

23.10.2018 | 12:40
Toni Gerez i David Martin, durant la cata

El sommelier i cap de sala del Castell Peralada Restaurant, Toni Gerez, va dirigir, aquest passat dilluns, una cata de formatges nacionals al restaurant Alabaster de Madrid. L'acte va ser programat per Inlac, l'organització professional que aglotina tot el sector làctic de l'Estat, dins el projecte EsQueso que té per objectiu fomentar la cultura del formatge espanyol posant en valor la inmensa varietat existent. Del Grup Peralada també va ser-hi present David Martin. Cal destacar també Abraham García i Hernán González de Viridiana; Enrique Martín i Roberto Jiménez de Zalacaín; Miguel Ángel Aragón de Santceloni; Marcos Granda de Clos Madrid i Metodiyka Popova, de Lakasa. A més, algunes de les principals empreses formatgeres nacionals com García Baquero, Central Lechera, Flor de Esgueva, el Gran Cardenal i, finalment, membres d'InLac.

Durant la cata es va debatre sobre el sector del formatge espanyol i la seva relació amb els restaurants i els consumidors. Durant la cata es van degustar tant formatges artesanals com populars. Alguns dels presents a l'acte va manifestar el bon estat actual de la indústria. També es va debatre sobre les diferències amb els països veïns

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook