Jaume Fàbrega visita aquest diumenge, 20 de novembre, Cadaqués, per presentar el seu llibre La cuina medieval i renaixentista. Moros, jueus i cristians (Viena Edicions). L'autor ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d'un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època. Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives.
La presentació s'ha organitzat a la Societat l'Amistat de Cadaqués, a les 12.00 hores.
Jaume Fàbrega és professor de Gastronomia i Enologia de l’Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Ha publicat més de seixanta llibres de cuina i assajos gastronòmics, i col·labora en diversos mitjans. Ha estat mereixedor set vegades dels premis Gourmand World Cookbook Award.
