Gastronomia
Un formatge de l'Empordà fa podi al Concurs de Millors Formatges Artesans de Catalunya 2026
El Tisot, del Mas Roquet de Maçanet de Cabrenys, obté la medalla d'argent en la categoria de formatges de quallada làctica de cabra
El podi de Vic on va pujar el Mas Roquet de Maçanet de Cabrenys. / Cedida
En el marc de la fira Lactium de Vic, es van donar a conèixer, el dissabte 18 d’abril, els guanyadors del Concurs de Millors Formatges Artesans de Catalunya 2026. En aquesta edició del concurs de formatges de referència a Catalunya, hi van participar formatgeries artesanes del país. El formatge Tisot, del Mas Roquet de Maçanet de Cabrenys, va obtenir la medalla d’argent en la categoria de formatges de quallada làctica de cabra. Aquest és un formatge de quallada làctica elaborat amb llet crua: una piràmide cendrada.
"Tisot se li deia, a Maçanet, al tros de llenya mig cremada al fornell, ennegrida i que fumeja perquè no està ben cuita i que no servia per a carbó. Si es volia aprofitar, calia fer una altra cuita. És l’equivalent al fumall", explica Marc Gorgot, responsable de l’explotació del Mas Roquet, on l’any passat feien recuit de drap, formatge fresc, formatge cremós, formatget i Tisot, mentre que, recentment, han començat a fer el Cabrenys, un formatge de pasta premsada i pell florida, també elaborat amb llet crua.
Subscriu-te per seguir llegint
- Carme Noguera, la dona més longeva d'Espanya als 111 anys: 'M'agradava prendre una cerveseta i fumar-nos uns cigarrets amb les meves companyes
- Figueres estrena el Mercat de Sant Baldiri en record de la desapareguda Fira
- Fa 6 anys que no paga lloguer per una decisió que pocs entenen: la història de l'home que viu amb un avi de 102 anys
- Una motxilla amagada a l’Empordà: un enigma que es reactiva trenta anys després, des de l’Equador
- L'advocat laboralista Sebastián Ramírez: 'No entreguis la baixa voluntària, presenta l'autoacomiadament
- Unes obres permeten descobrir dues esglésies visigodes dels segles VII i IX al Mas Montjoi de Baix de Roses
- La Seguretat Social es posa seriosa: obliga a retornar la pensió als jubilats que treballin sense avisar
- A partir del juliol, tots els vehicles que surtin de fàbrica hauran de tenir la preinstal·lació per comptar amb un alcoholímetre
