Ecovidrio, l'entitat sense ànim de lucre encarregada de la gestió del reciclatge dels residus d'envasos de vidre a Espanya, ha donat a conèixer els establiments més responsables amb la sostenibilitat, acció emmarcada dins de la tercera edició del Moviment Banderes Verdes i el ‘I Baròmetre sobre la sostenibilitat hostalera de les nostres costes’.
A la campanya, a la qual han participat un total de 15.000 establiments de 144 municipis costaners d'Andalusia, Comunitat Valenciana, Catalunya i la Regió de Múrcia, 9 han estat guardonats per les seves mesures pioneres a favor del medi ambient i el seu activisme en favor de l'economia circular, sent un de Girona, l'Hotel Carmen situat a la localitat de Roses.
Per atorgar el guardó, s’ha valorat de l’Hotel Carmen la perfecció en gestió dels residus de vidre, dels envasos lleugers, paper, cartró, fracció orgànica i oli usat. A més, l’establiment ha optat per la instal·lació de llums LED, sensors de mobilitat ON/OFF o temporitzadors. Seguint amb el consum energètic, utilitzen electrodomèstics amb qualificació energètica A, empren dispositius en portes i finestres per a evitar fugides de calor o fred i han establert una regulació de la temperatura de l'aire condicionat, una decisió que a més comuniquen als clients, atorgant-los informació de sostenibilitat i fomentant la sensibilització.
La sostenibilitat hostalera a la costa de Catalunya
En l’àmbit autonòmic, els hostalers catalans han registrat un índex de sostenibilitat del 70,6% en aquest baròmetre, el segon més alt dels territoris analitzats, que ha comptat amb la participació de 2.176 establiments catalans. Per províncies, els hostalers de Girona són els que han registrat un millor índex de sostenibilitat (82,5%), seguits pels hostalers de Barcelona (73,7%) i finalment Tarragona (56,4%). Quant als tipus d'establiment, els hotels són els que registrin un major índex de sostenibilitat (79,7%), seguits pels restaurants (73,5%), les cafeteries i bars (69,4%) i per altres tipologies de locals, com els locals d'oci i apostes (69,9%). En últim lloc queden els establiments d'oci nocturn, amb un 59,7%.
Amb relació a les diferents palanques de sostenibilitat analitzades a l'estudi, els hostalers catalans han destacat especialment per la gestió de residus (81%). Gràcies al compromís de la seva hostaleria, Catalunya registra el millor índex en sostenibilitat en gestió de residus de tots els territoris analitzats. D'altra banda, el 72,1% dels establiments hotelers del territori apliquen ja mesures d'estalvi i eficiència energètica. Entre les mesures preses, destaca la instal·lació de llums LED (93,4%) i l'ús de sensors de mobilitat o de temporitzadors (61,9%).
En l'àmbit del consum responsable, Catalunya encara té marge de millora. L'anàlisi de l'àmbit d'actuació de consum responsable ha tingut en compte tres àmbits concrets: l'aposta per productes de proximitat, l'adequació dels menús a aliments de temporada, i el malbaratament alimentari, tema clau de la nova Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Malbaratament Alimentari. En aquest sentit, només el 54,8% dels hostalers catalans assegura prendre mesures per a fomentar el consum responsable. A més, mentre que gairebé el 70% treballa per a evitar el malbaratament alimentari, tan sols el 38,1% assegura apostar per productes de temporada per a compondre els seus menús.
