31 de gener de 2021
31.01.2021
L'Empordà
Figueres

L'últim diumenge de gener és el Dia de la Flaona, el pastisset més simbòlic de Figueres

Recepta de les flaones per a quatre persones

31.01.2021 | 16:16
Flaones, el producte de pastisseria més simbòlic de Figueres.

L'últim diumenge de gener se celebra el Dia de la Flaona, el pastisset típic de l'Alt Empordà, considerat el producte de pastisseria més simbòlic de Figueres. Es tracta d'una pasta farcida de crema en forma de lluna i es pot trobar a la majoria de pastisseries de la ciutat.

Els ingredients principals de la massa són farina, sucre, canyella, llevat, aigua, ou i ratlladura de llimona. Si us animeu a fer aquestes típiques flaones aprofitant el diumenge de confinament municipal, a continuació trobareu la recepta i els ingredients per a quatre persones, extreta de la pàgina web catalunya.com.

Ingredients per a 4 persones

Per a la massa
1 kg de farina fluixa
60 g de greix (mantega o llard de porc)
2 ous
120 g de sucre
2 llimones (la pell ratllada)
Canyella en pols
Per al farcit
1/2 l de llet
100 g de sucre
4 ous
20 g de midó
La pell d'una llimona
1 branca de canyella


Elaboració

Feu una bona crema pastissera. Poseu a bullir la llet amb la pell de la llimona i la branca de canyella. Barregeu els ous, el sucre i el midó. Quan la llet arrenqui el bull, vesseu-ho tot i remeneu. Deixeu coure lentament un parell de minuts perquè la crema espesseixi. Passeu-la per un colador i deixeu refredar. Tot seguit prepareu la massa.

Feu un volcà amb la farina i poseu tots els ingredients a dins. Comenceu-los a mesclar mentre incorporeu la farina. Ha de quedar una massa més aviat espessa. Feu petites boles de massa, estireu-les amb un corró i farciu-les amb la crema. Tanqueu-les formant una mitja lluna i vigilant que no surti la crema pels costats. Pinteu amb rovell d'ou la part de dalt, llenceu sucre pel damunt i poseu a coure dintre del forn a 220 graus durant uns vint minuts o fins que quedin ben daurades.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook
anteriorsegüent