El formatge madurat de cabra de la formatgeria Mas El Garet de Tona ha estat reconegut com el sisè millor formatge del món al certamen internacional World Cheese Awards. Aquesta varietat ha rebut una medalla de súper or. El certamen també ha reconegut amb una medalla d'or el seu formatge de pebre i una de plata pel Garrotxa. Al certamen, que s'ha celebrat aquest cap de setmana a Bergen (Noruega), s'hi ha presentat 3472 formatges de tot el món avaluats per més de 230 experts de 29 països.
El World Cheese Awards és el certamen internacional més important del sector del formatge. Entre els formatges que reben la súper medalla d'or es fa una selecció dels 16 millors que escull el jurat especialitzat. És aquí on el formatge Madurat de Cabra Ecològic Mas El Garet va assolir la sisena posició mundial.
Com és el formatge de cabra madurat
Segons explica aquesta formatgeria osonenca, es tracta d'un "formatge d´escorça rugosa, natural, neta i amb tonalitats marrons i grises", que "necessita quatre mesos de maduració en els formats grans i vuit setmanes en formats petits". En tallar-se, mostra "una textura tancada, cremosa i equilibrada".
Els 16 millors formatges dels World Cheese Awards
- Fanaost Ostegården / Norway
- Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty QST International / France
- Helfeit, Brun Geitost, Tinntradisjon, Stordalen Gardsbruk / Norway
- Almnäs Tegel Almnäs Bruk / Sweden
- Riserva del Fondatore Caseificio Il Fiorino / Italy
- Formatge Madurat Formatges Mas El Garet / Spain
- Lihmskov Grand Fromage / Denmark
- Taupinette Jousseaume Jousseaume Earl / France
- Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl / Italy
- Caciocavallo Azienda Agricola E Zootecnica Posticchia Sabelli / Italy
- Majorero PDO - Maxorata Semicured with Paprika Grupo Ganaderos de Fuerteventura / Spain
- Kilembe Belnori Boutique Cheesery / South Africa
- Golden Cross Golden Cross Cheese / UK
- La Reserva Mixed Milk Cheese Aged Queserias Entrepinares / Spain
- Pecorino Gran Riserva del Passatore Romagna Terre / Italy
- Maayan Harod Shirat Roim / Israel