Un dels postres del moment és el pastís de roses. Un cremós dolç a base de roses fetes amb crema de mantega, perfecta per triomfar a tot tipus d'esdeveniments. Un pastís original amb un secret clar, la decoració amb roses de diferents colors. La base no té més misteri que les capes de pa de pessic i el farcit a triar.
Ingredients del pastís de roses:
1. Per a la base:
- 150 mil·lilitres d'aigua bullint
- 50 grams de cacau
- 150 grams farina
- 250 grams sucre
- 80 mil·lilitres oli d'oliva suau
- 75 mil·lilitres de nata 35% mg
- 2 ous
- 2 culleradetes de llevat químic
- 1 cullerada petita d'extracte de vainilla
- Motlles de pa de pessic
2. Per a la crema del pastís de roses:
- 220 grams sucre
- 350 grams mantega a temperatura ambient
- 2 cullerades petites de vainilla en pasta
- 4 clares d'ou
- Colorant rosa en pasta
- Broquet de cuina
- Una mànega pastissera
3. Preparació del pastís de roses:
- Pre-escalfa el forn a 180 º i posa l'aigua a bullir
- Engreixa els motlles i tamisa en un bol el cacau, la farina i el llevat
- Bat el ous, el sucre i l'oli i afegeix la farina i el cacau
- Incorpora la nata fins que la barreja quedi homogènia i tira-hi l'aigua bullint
- Reparteix la massa en els motlles i enforna entre 25-30 minuts
- Treu els motlles i deixa'ls refredar del tot
- Barreja les clares i el sucre i escalfa al bany maria
- Quan es dissolgui li sucre, passa la barreja per la batedora i munta a punt de neu
- Quan tinguis un merengue ferm afegeix la mantega sense deixar de batre fins que quedi una barreja suau
- Afegeix el colorant i la vainilla en pasta
- Fes servir el filtre per omplir el pa de pessic i vorejar-lo
- Recobreix el pastís amb una fina capa de crema i deixa'l a la nevera durant una mitja hora
- Decora el pastís amb ajuda del broquet i la màniga pastissera sempre fent la rosa de dins cap a fora
Amb els mateixos ingredients podràs preparar pastissos de diferents formes i colors per poder sorprendre als teus convidats.
