Quan ja ha passat la febre dels primers carnavals, arriba Agullana. Ho fa aquest dissabte amb una proposta més familiar i propera vinculada a una tradició molt popular, l'elaboració de la xuia. Aquest àpat cuinat només per homes i on es fan servir quasi un miler d'ous, es reparteix entre tots els assistents la tarda de Carnaval. La festa, però, comença a les deu del matí amb una cercavila on grans i petits van pel poble recollint ingredients. El Carnaval es clourà a partir de les 11 de la nit amb un ball amb Bazaga's.
