Feliz Navidad y menú de tapas 

 Berberechos en salsa verde

Ingredientes

Berberechos frescos en su caparazón

Fumet de pescado

Ajo pelado y fileteado

Guisantes tiernos

Aceite de oliva

Vino blanco

Fécula de maíz

Perejil fresco picado

Sal

Elaboración

Poner los berberechos con su caparazón en remojo de agua con sal (el punto de sal que tendría el agua de mar)

Escurrir los berberechos

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