Producte d'elaboració pròpia i ecològic

28.07.2016 | 06:30

La majoria de parades de carn i xarcuteria combinen els productes portats directament de l'escorxador amb altres d'elaboració pròpia. Destaquen les hamburgueses, les llonganisses, les botifarres, els llibrets, les croquetes, les mandonguilles i, en alguns casos, els precuinats, que sempre ajuden a última hora. En el cas de la fruita i la verdura, és més dificil trobar elaboració pròpia; la majoria compra directament del pagès, tot i que encara queden algunes parades que disposen del seu propi hort i en treuen partit venent els productes al mercat. Trobem dues parades que compleixen aquesta regla i on els enciams, les cols, les tomates i altres productes porten el segell de la casa.

A part de l'elaboració pròpia, un altre aspecte que els compradors també tenen en compte i a vegades fins i tot busquen és que sigui un producte ecològic. En el cas de la carn i la xarcuteria les parades que venen gènere d'aquestes característiques són quatre, altres asseguren que els seus animals mengen herba a l'aire lliure però que no tenen l'etiqueta de producte ecològic. S'opta pel pollastre, el porc, el xai i la vedella ecològica, així com els ous procedents de Banyoles. La resta dels paradistes no disposen de carn ecològica i no tenen intenció d'incorporar-la, alguns perquè diuen que és més cara i altres perquè no hi creuen. A les verduleries i fruiteries tenen menys cabuda aquests productes, ja que els trobem de manera puntual en dues parades, una d'elles dedicada exclusivament als aliments ecològics.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook
Enllaços recomanats: Premis cinema