Les vendes de cava a l'Estat van baixar un 0,8% el 2015, trencant la tendència a l'alça de l'any anterior. Fins a finals de setembre, es va registrar un augment del 7% respecte al 2014 però el darrer trimestre, que inclou el Nadal, es va veure una forta "frenada" influïda per les eleccions, que van "frenar els ànims del consumidor", segons ha argumentat el president de la DO Cava, Pere Bonet, qui s'ha mostrat sorprès pel descens i l'ha desvinculat de cap tipus de boicot. Mentrestant, les exportacions van créixer un 1,64%, impulsades pe la UE, i en global les vendes van augmentar un 0,76%. La xifra de negoci del sector va "baixar una mica" fins als 1.020 milions, ha dit Bonet. Concretament, un 1%.
Després d'haver augmentat un 7,5% el 2014, el sector del cava va vendre 86,8 milions d'ampolles a Espanya el 2015, el que suposa una davallada del 0,8%. Bonet ha explicat que el descens de vendes ha estat generalitzat a tot l'Estat. Tot i que la DO encara ha d'analitzar les dades amb detall, Bonet ha avançat que les causes es troben en les "turbulències externes" causades per les eleccions, ja que han generat incertesa sobre el que pot arribar a passar, i també en el fet que el cava no és un producte de primera necessitat. El descens s'ha vist sobretot en el sector de l'alimentació i no tant en l'hostaleria.
El rècord de vendes al mercat interior es va registrar el 2010, amb 95,6 milions d'ampolles. Els anys posteriors (2011, 2012 i 2013) va anar baixant el volum de comercialització i al 2014 hi va haver un repunt i les vendes van créixer fins a les 87.580 milions d'ampolles.
Les exportacions van sumar 157 milions d'ampolles (un creixement de l'1,64% respecte el 2014), impulsades per la recuperació del mercat de la Unió Europea, que va augmentar un 2,15% i va arribar a les 114 milions d'ampolles venudes. El 47% de les ampolles es van vendre a la Unió Europea, el 35% al mercat interior i el 18% a altres països. Pel que fa al mercat exterior, a Alemanya és on es van vendre més ampolles l'any passat (33 milions, un 8,5% més que el 2014), seguida de Bèlgica (30 milions, un 0,87% menys) i el Regne Unit (30 milions, un 3,23% menys). El país que va veure un augment més fort va ser França, amb un 16,7% i 7,4 milions d'ampolles comercialitzades.
Tenint en compte mercat intern i extern, els 241 cellers de la Denominació d'Origen Cava van expedir 244.123.129 ampolles el 2015, un 0,76% més que el 2015. Un increment que Bonet considera "satisfactori" i que suposa "més del doble" que l'any anterior, que va ser del 0,36%. Les xifres consoliden el canvi de tendència registrat el 2014 i deixen enrere el descens de vendes d'anys anteriors, tal com ha destacat aquest dimecres en roda de premsa el president de la DO Cava. Tot i que s'han venut més ampolles, s'ha facturat un 1% menys que els 1.030 milions d'euros de l'any passat.
Per al director de l'Institut de la Vinya i el Vi (Incavi), Salvador Puig, els resultats del sector del cava del 2015 són "motiu per estar orgullosos".
De cara al 2016, la DO Cava espera millorar els resultats del 2015. "Com sempre mirem cap a amunt i treballarem per millorar", ha dit Bonet.
Primeres ampolles de cava 'paratge qualificat' a finals d'any
El president de la DO Cava ha confiat que a finals d'enguany ja es puguin comercialitzar les primeres ampolles amb el distintiu 'paratge qualificat', que s'està tramitant des de fa dos anys i que farà augmentar el preu del producte. "Ara estem donant una qualitat que està molt per sobre del preu i hem d'apujar-los", ha justificat Bonet, qui ha insistit que cal augmentar la xifra de negoci dels caves premium.
La distinció 'paratge qualificat' permetrà donar un "suport important" als productes de qualitat, tal com ha defensat el subdirector general de Qualitat Diferenciada i Agricultura Ecològica del Ministeri d'Agricultura, Rafael Bolívar.
